BERITASUKOHARJO.com - Sudah bukan rahasia lagi bahwa tahu bisa dikreasikan menjadi berbagai cemilan yang enak dan menggugah selera.
Berbagai kreasi olahan tahu terus bermunculan dengan ide-ide segar dan unik, tapi tetap dengan tekstur dan cita rasa khas tahu yang lembut tapi nikmat.
Kreasi resep tahu kali ini adalah tahu aci krispi kuah gejrot, yang renyah diluar, tapi kenyal dan lembut di dalam.
Jika selama ini untuk membuat tahu kuah gejrot Anda langsung menggoreng tahu Sumedang dengan apa adanya, lewat resep ini kita akan membungkus tahu dengan adonan aci atau tepung tapioka.
Tahu aci krispi kuah gejrot ini tak kalah enaknya dari tahu gejrot biasa. Teksturnya yang krispi dan kenyal membuat tahu aci enak untuk dijadikan cemilan, kapanpun dan dimanapun.
Ditambah dengan pedas dan asamnya kuah gejrot membuat sajian cemilan tahu aci krispi ini semakin nikmat.
Ingin tahu bagaimana cara membuat tahu aci krispi yang garing dan kenyal ini?
Berikut BeritaSukoharjo.com telah mengutip dan merangkum dari kanal YouTube Devina Hermawan, resep dan langkah-langkah membuatnya.
BAHAN-BAHAN:
TAHU ACI KRISPI KUAH GEJROT
(untuk 4-5 porsi)
Bahan:
10 pcs tahu putih
250 gr tepung tapioka
½ sdm garam
½ sdm kaldu bubuk
¼ sdt merica
Bahan kuah gejrot:
350 ml air 80 + 40 gr gula merah, sisir
2 sdm kecap manis
5 butir asam jawa
6-12 siung bawang merah
20-30 buah cabai rawit hijau
1,5 sdt garam
CARA MEMBUAT:
1. Langkah pertama, untuk kuah, masukkan air, asam jawa, gula merah, dan kecap manis ke dalam panci, lalu masak hingga mendidih. Kemudian diamkan beberapa saat lalu saring.
2. Selanjutnya potong-potong tahu, lalu pipihkan dengan tangan.
3. Kemudian di dalam mangkuk campurkan tepung tapioka, merica, garam, dan kaldu bubuk, lalu aduk rata.
4. Berikutnya, masukkan tahu ke dalam tepung sambil diratakan. Lalu diamkan selama lebih kurang 5-10 menit sampai menyerap.
5. Proses selanjutnya, panaskan minyak, sebelum tahu digoreng, masukkan tahu yang sudah meresap ke dalam tepung, kemudian goreng sampai setengah matang, lalu tiriskan.
6. Diamkan selama 5 menit kemudian goreng kembali hingga kuning kecoklatan atau garing, lalu tiriskan.
7. Berikutnya di dalam ulekan, masukkan bawang merah, cabai rawit, gula merah, dan garam, lalu ulek kasar.
8. Selanjutnya, masukkan kuah gejrot ke dalam sambal, lalu aduk rata.
9. Tahu aci krispi siap dihidangkan dengan sambal gejrot.
Selamat mencoba! ***