BERITASUKOHARJO.com - Untuk resep terong balado yang akan kita ulas kali ini pasti berbeda dengan yang biasanya Anda dapat selama ini.
Kalau biasanya banyak orang yang memasak terong balado, hingga terongnya terlihat lembek, hitam, dan layu, maka resep berikut ini justru menghindari hal tersebut.
Hasil akhir terong balado tetap berwarna ungu segar, sehingga saat dikombinasikan dengan warna hijaunya pete, merahnya cabe balado, dan teri yang kecoklatan membuat tampilan sajian ini menjadi full color dan benar-benar menggugah selera.
Dengan proses pengerjaan yang lumayan singkat dan menggunakan bumbu-bumbu yang simple dan sederhana, resep terong balado ini layak masuk dalam daftar menu makan siang untuk keluarga Anda.
Baca Juga: Lupakan Cara Biasa Mengolah Kacang Hijau, Dibikin Cemilan Puding Akan Jauh Lebih Enak, Cobain Deh!
Agar tidak terlalu berpanjang-panjang, kita langsung masuk saja dalam proses pembuatannya.
Dalam hal ini BeritaSukoharjo.com telah mengutip dan merangkum dari aku Instagram @firhanmci6, resep dan proses pembuatan terong teri pete balado yang segar dan unyu-unyu.
Simak dan ikuti langkah-langkah pembuatannya sebagai berikut:
BAHAN-BAHAN:
TERONG BALADO
½ kg terong ungu
1 papan petai
100 gr teri belah
1 batang sereh
1 jempol lengkuas
8 lembar daun jeruk
Baca Juga: Masak Tempe Woku yang Enak dan Cocok untuk Lauk Makan Sehari-hari, Resep Praktis dan Ekonomis!
3 lembar daun salam
1 sdt garam
1 sdt kaldu
1 sdt gula
½ sdt penyedap
½ sdt lada
BUMBU HALUS:
20 buah cabai merah keriting
8 buah cabai rawit
5 butir bawang mewah
6 butir bawang putih
1 buah tomat merah
Baca Juga: Modal Tape Singkong Harga Rp3000, Jadi Cemilan Legit Temani Ngeteh, Resep Praktis Saat Mager
CARA MEMBUAT:
1. Langkah pertama, potong-potong dan cuci terong dengan air mengalir.
2. Siapkan teflon, panaskan minyak, lalu goreng terong sebentar, jangan terlalu lama, apalagi jika sampai lembek, layu, dan menghitam. Angkat terong saat warnaya masih tetap ungu terang, lalu tiriskan.
3. Selanjut goreng sebentar teri, lalu angkat dan tiriskan.
4. Blender halus cabe merah keriting, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat merah.
Baca Juga: Menu Sederhana dari Olahan Tahu yang Super Enak dan Praktis, Bisa Nambah Nasi Terus
5. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai matang, lalu masukkan sereh, daun jeruk, daun salam, kaldu, gula, garam, penyedap, lalu aduk-aduk.
6. Selanjutnya masukkan terong, teri, dan pete yang sudah dikupas lalu aduk aduk sebentar, lalu angkat. Jangan sampai kelamaan, karena terong dan balado akan menghitam.
7. Terong teri pete balado siap disajikan.
Selamat mencoba!***