BERITASUKOHARJO.com - Kalau ingin mengolah terong sebagai lauk di rumah, jangan hanya diolah dengan bumbu balado terus. Namun coba olah dengan bumbu cabai hijau yang tak kalah enak ini.
Perpaduan rasa gurih dan pedas yang enak, pasti akan membuat kamu dan keluarkan makan dengan lahap. Apalagi jika disantap dengan nasi hangat.
Dalam resep terong bumbu cabai hijau ini, tak hanya memakai terong. Namun, juga memakai bahan-bahan lain, sehingga kamu tak perlu memasak lauk lainnya.
Baca Juga: Resep Oseng Kikil Pedas Cabai Hijau, Menu Makan Rumahan Sederhana yang Bikin Boros Nasi
Cukup hidangkan olahan terong bumbu cabai hijau ini sebagai menu makan untuk keluarga, karena mudah dibuat, enak, dan praktis.
Nah, langsung saja simak resep terong bumbu cabai hijau berikut ini yang BeritaSukoharjo.com telah rangkum dari kanal YouTube CHECHE KITCHEN.
Bahan-bahan:
1 buah terong ungu
Tempe secukupnya (opsional)
1 potong ikan asin jambal roti
4 lembar daun jeruk
2 siung bawang putih
1 buah tomat hijau
3 cabai hijau besar
60-70 gram cabai hijau keriting
Cabai rawit hijau secukupnya (optional)
1 siung bawang putih
6 siung bawang merah
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Kunyit bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Potong terong menjadi dua bagian secara memanjang, kemudian potong lagi menjadi bagian-bagian kecil.
Baca Juga: Campur Tempe dan Buncis, Resep Ekonomis dan Sederhana untuk Menu Sehari-Hari
2. Rendam potongan-potongan terong dengan air yang diberi garam agar warnanya tetap ungu cantik dan tidak berubah cokelat saat dimasak. Tiriskan dan cuci dengan air mengalir.
3. Potong tempe dan ikan asin jambal roti sesuai selera. Jika sudah, sisihkan terlebih dahulu.
4. Iris tipis menyerong cabai hijau besar, potong dadu tomat, dan cincang kasar bawang putih. Sisihkan.
5. Haluskan cabai keriting hijau, bawang merah, dan satu siung bawang putih, dicampur dengan garam dan kunyit bubuk. Bisa dihaluskan dengan chopper atau cobek.
6. Siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya. Masukkan ikan asin jambal roti yang sudah dipotong dan masak hingga setengah matang.
7. Setelah ikan asin setengah matang, masukkan tempe dan goreng hingga kecokelatan, lalu masukkan bawang putih cincang, tumis sebentar, kemudian masukkan irisan cabai hijau besar dan terong. Aduk rata.
8. Masukkan bumbu halus, daun jeruk, dan potongan tomat. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
9. Beri garam secukupnya jika dirasa kurang asin dan penyedap rasa. Aduk rata. Jangan lupa cicipi terlebih dahulu untuk menyesuaikan rasa dengan selera.
10. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap ke terong dan tempe.
11. Setelah bumbu meresap dan semua bahan tercampur rata, matikan api, dan pindahkan terong bumbu cabai hijau ke wadah saji.
12. Nah, olahan terong dengan bumbu cabai hijau siap disajikan dan disantap.***