BERITASUKOHARJO.com – Kamu sudah tahu mau masak apa untuk menu makan siang hari ini? Jika belum, kamu bisa simak artikel resep berikut ini.
Pada resep ini kamu bisa membuat sayur lodeh yang enak dan sangat cocok untuk menu makan siang keluarga di rumah.
Biasanya resep sayur lodeh ini terdiri dari berbagai jenis sayuran, kamu bisa memilihnya sesuai dengan selera.
Dijamin resep sayur lodeh ini bikin ketagihan lho, saat kamu menyantapnya pasti akan nambah nasi terus karena saking enak rasanya.
Untuk lebih lengkapnya, kamu bisa simak resep membuat sayur lodeh berikut ini yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube tri pujis.
Bahan-bahan:
100 gram nangka muda
100 gram kacang panjang
1 buah terong
1 buah labu siam
1 papan tempe
Segenggam daun melinjo
5 cabai merah besar
5 cabai hijau besar
1 jagung manis
400 ml santan
2 sdt gula pasir
1 sdt garam
½ sdt kaldu bubuk
5 biji asam jawa
1 batang serai
1 ruas lengkuas
4 lembar daun salam
Baca Juga: Ternyata Nasi Sisa Kemarin Bisa Jadi Cemilan untuk Sarapan yang Lezat, Cobain deh!
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 kemiri
½ sdt ketumbar bubuk
½ sdt lada bubuk
1 bungkus terasi instan
Berikut cara memasak sayur lodeh yang enak:
1. Siapkan 1 batang serai, lalu potong-potong menjadi tiga bagian, potong tipis lengkuas, potong sesuai selera 100 gram nangka muda, jangan lupa buang bagian tengahnya, kemudian sisihkan terlebih dahulu.
2. Potong-potong jagung, potong dadu kecil 1 papan tempe, belah menjadi dua bagian labu siam, kemudian potong dadu, sisihkan ke wadah.
Baca Juga: Resep Sup Tahu Sawi, Menu Makanan Kuah Segar Cocok untuk Sarapan, Awas Bikin Tambah Nasi Terus!
3. Potong-potong kacang panjang sesuai selera, belah terong ungu jadi dua bagian dan potong-potong sedang, sisihkan juga.
4. Iris-iris serong cabai hijau dan cabai merah, sisihkan.
5. Siapkan blender, kemudian masukkan 5 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 3 butir kemiri, ½ sdt ketumbar bubuk, ½ sdt lada bubuk, 1 bungkus terasi, dan air secukupnya.
6. Blender semua bahan-bahan sampai teksturnya halus dan tercampur rata.
7. Panaskan secukupnya minyak goreng, lalu masukkan bumbu halus tersebut dan tumis sampai matang dan harum.
8. Masukkan daun salam, lengkuas, dan serai, aduk-aduk sampai tercampur rata.
9. Masukkan 1 liter air, aduk-aduk rata.
10. Masukkan nangka muda, kemudian aduk-aduk rata.
11. Tutup wajan dan rebus sampai matang dan mendidih.
12. Masukkan 5 biji asam jawa, potongan jagung, tempe, kemudian aduk-aduk rata dan masak sampai empuk.
13. Tambahkan 2 sdm gula pasir, 1 sdt garam, 1 sdt kaldu bubuk, aduk-aduk kembali.
14. Tutup kembali wajan dan masak hingga sayuran matang.
15. Masukkan labu siam, kacang panjang, dan terong, masak kembali sampai semua bahan matang.
16. Setelah mendidih dan matang, masukkan daun melinjo dan irisan cabe, aduk-aduk sampai tercampur rata dan masak sebentar saja.
17. Angkat dan sajikan sayur lodeh ke dalam mangkuk.
Selamat mencoba. ***