Resep Serabi Solo Lentur, Garing Sekaligus Lembut Memanjakan Lidah

BERITASUKOHARJO.com – Siapa yang kangen dengan serabi Solo? Kamu bisa membuatnya sendiri lho dengan resep di artikel ini.

Makanan serabi Solo memiliki tekstur lembut di bagian atas, sekaligus garing dibagian bawah. Ada juga sedikit aroma api yang membuatnya lebih enak.

Rupanya bahan membuat serabi Solo sederhana dan mudah. Bahan yang dibutuhkan di antaranya ada santan dan tepung beras.

Berikut resep serabi Solo yang dikutip BeritaSukoahrjo.com dari YouTube Chalistaa Kitchen. Simak di bawah ini!

Baca Juga: Resep Menu Sederhana dan Ekonomis, Tumis Tahu Tauge Teri Super Nikmat, Tak Perlu Lauk Tambahan

Bahan Membuat Serabi Solo:

650 ml Santan

1/2 sdt Garam

Daun pandan

1 butir telur

250 gr Tepung beras

1 sdm Tepung kanji/tapioka

1 sdt Ragi instan

100 gr Gula pasir

Baca Juga: Resep Apem Pandan, Cemilan Tradisional Rasa Fenomenal, Simak Cara Buatnya

Bahan Siram:

250 ml Santan Kental

1/2 sdt Garam

1 sdm Gula

Daun Pandan

Cara Membuat:

1. Siapkan wajan atau panci. Tuang santan sebanyak 650 ml, tambahkan daun pandan dan ½ sdt garam.

Masak sambil diaduk hingga mendidih. Matikan kompor. Diamkan santan sampai agak hangat.

Baca Juga: Terong dan Buncis Ternyata Enak Banget Disatukan Lalu Dimasak dengan Resep Ini, Bikin Ketagihan!

2. Lalu, masukkan ke dalam chopper atau blender, 100 gram gula pasir, 1 butir telur, 250 gram tepung beras, 1 sdm tepung tapioka, dan 1 sdt ragi instan. Nyalakan dan haluskan sampai halus.

Jika menggunakan cara aduk biasa, bahannya sama. Bedanya aduk terus dengan cara dikeplok keplok dan memiliki tekstur yang ringan.

3. Setelah itu, diamkan adonan sampai mengembang.

Bisa ditutup menggunakan kain atau plastik wrap. Tunggu selama 1 jam agar mengembang.

Baca Juga: Resep Sayur Pakcoy Bawang Putih, Sederhana dan Mudah Bikinnya, Super Sehat dan Enak Seperti Menu Restoran!

4. Sementara itu, buat siraman serabi. Siapkan panci. Tuang santan kental sebanyak 250 ml, daun pandan, ½ sdt gram, 1 sdm gula pasir.

5. Nyalakan api dan masak santan sambil diaduk agar tidak pecah. Masak santan sampai mendidih. Kemudian matikan api.

Aduk sebentar untuk mengeluarkan uap panas. Diamkan sampai dingin.

6. Kemudian, cek adonan serabi apakah sudah mengembang belum. Jika sudah satu jam, aduk adonan agar busanya menghilang.

Baca Juga: Coba Masak Tempe dengan Resep Ini, Dicampur Labu Siam Makin Nikmat, Menu Makan Sederhana untuk Keluarga

7. Siapkan alat untuk memasak. Gunakan seng atau loyang bekas untuk melapisi wajan. Lebih baik gunakan wajan cetakan untuk serabi. Panaskan wajan.

8. Tips agar serabi berserat, pastikan wajan benar benar panas. Cek dengan memercikkan air, jika air berbulir maka artinya sudah siap digunakan.

9. Tuangkan satu sendok sayur adonan ke dalam wajan. Buat bagian pinggir dengan cara diputar. Tuangkan santan secukupnya.

Tutup wajan. Masak selama 3-4 menit. Nanti bagian pinggir akan berwarna coklat. Angkat.

Baca Juga: Resep Kue Apem Tepung Beras Gula Merah, Dijamin Empuk dan Lembut, Yuk Coba!

10. Kamu bisa menambahkan topping sesuai selera. misalnya pakai meses, keju, kelapa muda, hingga buah nangka.

11. Kemudian, tunggu sampai serabi menjadi dingin karena permukaanya krispi dan akan pecah jika digulung saat masih panas.

Gulung dan bungkus menggunakan daun pisang yang bersih. Kaitkan dengan selotip. ***