BERITASUKOHARJO.com - Olahan ayam goreng yang sedap ada banyak jenisnya, satu olahan resep yang unik dan tidak ada di tempat lain adalah ayam tangkap khas Aceh. Dari namanya saja terdengar beda dari yang lain.
Bukan dibuat dari ayam yang baru ditangkap langsung digoreng, resep ayam tangkap khas Aceh menggunakan daun kari dan daun pandan sebagai dedaunan yang digoreng bersama ayam. Sehingga menghasilkan harum yang khas.
Tidak hanya tertutupi oleh daun kari dan daun pandan yang digoreng kering, ada juga irisan bawang merah dan cabe hijau utuh yang ikut digoreng bersama ayam tangkap. Jadi, resep ini memang beda dari tempat lain.
Berikut adalah resep lengkap ayam tangkap khas Aceh, ayam goreng yang tertutupi daun kari dan daun pandan rasanya sedap. Dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Disalha.
Baca Juga: Olah Tahu dan Bihun dengan Resep Ini, Cocok Jadi Isian Snack Box yang Enak, Banyak dan Murah Meriah
Bahan-bahan:
500 gr daging ayam
5 tangkai daun kari
2 lembar daun pandan
10 buah cabe hijau
1 buah jeruk nipis
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
250 ml air hangat
Bumbu halus:
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jari kunyit
5 buah cabe rawit
2 ruas jari jahe
Cara membuat:
1. Persiapkan dahulu bahan-bahan untuk membuat ayam tangkap khas Aceh di atas.
2. Kupas bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe. Buang tangkai cabe rawit. Cuci bersih semua bahan bumbu halus tersebut.
3. Siapkan cobek, taruh bawang merah, bawang putih, kunyit, cabe rawit, dan jahe. Ulek sampai halus.
4. Pindahkan bumbu halus ke dalam wadah. Tuangkan air hangat dan aduk sampai tercampur merata.
5. Masukkan daging ayam yang sudah dicuci bersih ke dalam wadah lain. Peras jeruk nipis dan taburi dengan garam secukupnya.
6. Lalu, aduk semuanya hingga tercampur rata. Kemudian, tuangkan bumbu halus yang sudah dicampur dengan air hangat tadi. Aduk merata.
Baca Juga: Resep Olahan Terong Balado Tidak Berminyak yang Tetap Enak, Rendah Kolesterol dan Jauh Lebih Sehat!
7. Marinasi daging ayam dengan bumbu selama 10 sampai 15 menit agar bumbunya meresap ke daging ayamnya.
8. Kemudian, cuci bersih daun kari dan daun pandan. Setelah itu potong-potong daun pandan kira-kira tiga sentimeter dan petik-petik daun kari.
9. Cuci bersih cabe hijau setelah dibuang tangkainya, untuk bawang merah dikupas dan dicuci bersih. Lalu diiris kasar.
10. Panaskan minyak untuk menggoreng, di saat yang sama tiriskan ayam dari rendaman bumbu.
11. Jika minyak sudah panas, masukkan ayam dan goreng hingga setengah matang.
12. Pastikan ayam terendam minyak panas dengan sempurna agar tidak saling menempel satu sama lain.
13. Aduk-aduk dan jangan lupa dibalik. Jika ayam sudah setengah matang, tambahkan irisan bawang merah, daun pandan, daun kari, dan cabe hijau.
14. Teruskan untuk menggoreng selama tiga menit hingga ayamnya matang dan daun-daunnya menjadi garing.
15. Aduk-aduk agar matangnya ayam dan garingnya daun merata.
16. Jika ayam sudah matang, angkat bersama daun-daun, bawang, dan cabenya. Tiriskan. Sajikan di atas piring.
Tekstur dari ayam tangkap adalah renyah namun juicy di dalam. Ada nuansa rasa gurih dan asam, dan harum dari dedaunan yang digoreng bersama ayamnya. Sangat lezat dan cocok untuk dicoba sekarang!***