BERITASUKOHARJO.com – Punya stok telur asin tapi bingung mau dibuat apa? Ikuti saja resep ini dan ubah menjadi saus telur asin.
Olahan saus telur asin memang sedang banyak dibuat dan divariasikan dengan menu baru, kali ini ada resep cumi goreng tepung saus telur asin.
Kalau kamu penyuka seafood dan telur asin, mari merapat! Simak resep lengkap cumi goreng tepung saus telur asin yang rasanya tidak kalah dengan resto asli.
Berikut BeritaSukoharjo.com rangkum resep membuat cumi goreng tepung saus telur asin dari YouTube Ceceromed Kitchen.
Baca Juga: Resep Telur Ceplok Jagung Pedas Manis, Ide Olahan Baru Kembalikan Nafsu Makan Anak
Bahan-Bahan Cumi Goreng Tepung:
300 gram cumi segar
1 siung bawang putih
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk
Bahan-Bahan Baluran Tepung:
2 sdm munjung tepung bumbu sajiku
2 sdm munjung tepung terigu serba guna
1 sdm munjung tepung maizena
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk
1 butir telur
Minyak untuk menggoreng secukupnya
Baca Juga: Rahasia Resep Olahan Tahu dan Telur untuk Diet, Enak Banget Sampai Ketagihan
Bahan-Bahan Saus Telur Asin:
1/2 buah bawang bombay
4 siung bawang putih
Segenggam cabe rawit merah
5 batang daun bawang/sesuai selera
5 kuning telur asin
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula
1/3 sdt merica bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk
1 sdm munjung margarin untuk menumis
Cara Membuat Cumi Goreng Tepung Saus Telur Asin:
1. Pertama cuci bersih cumi dan potong-potong. Bumbui dengan parutan 1 siung bawang putih, 1/2 sdt garam, dan 1/2 sdt merica bubuk. Remas-remas agar rata. Sisihkan.
Baca Juga: Perbedaan Bawang Daun dan Bawang Prei, si Kembar tapi Beda, Banyak Salah Kaprah!
2. Kemudian siapkan bahan membuat baluran cumi goreng. Kocok lepas satu butir telur. Buat adonan kering menggunakan 2 sdm munjung tepung bumbu sajiku, 2 sdm munjung tepung terigu serba guna, dan 1 sdm munjung tepung maizena.
3. Masukkan cumi ke kocokan telur, lalu balur dengan adonan tepung kering. Kemudian, kembali dimasukkan ke telur dan ke tepung kembali. Tujuannya agar lebih tebal.
Masukkan satu per satu agar tidak lengket. Ulangi sampai semua bahan selesai.
Baca Juga: Rahasia Cara Menyimpan Daun Bawang agar Terus Segar dan Awet Berbulan-bulan, Sudah Terbukti!
4. Panaskan minyak goreng di dalam wajan. Tunggu hingga minyak benar-benar panas. Lalu, masukkan cumi yang sudah dibalur tepung.
Bolak-balik dan goreng cumi hingga berubah warna menjadi kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
5. Selanjutnya, siapkan saus telur asin. Hancurkan 5 butir telur bebek asin. Kemudian cincang bawang bombay dan bawang putih. Potong cabai merah sesuai selera. potong juga daun bawang.
Baca Juga: Resep Terong Saus Tiram, Cara Masak Terong yang Enaknya Melebihi Daging
6. Siapkan wajan. Lelehkan 2 sendok margarin. Masukkan potongan bawang bombay dan bawang putih. Tumis sebentar. Tambahkan cabai rawit dan telur asin yang sudah dihancurkan.
7. Aduk-aduk bahan sampai tercampur rata. Kemudian tambahkan sedikit air, gula, kaldu bubuk, merica, dan garam. Jangan lupa untuk mencicipi rasanya, sudah pas atau belum.
8. Kemudian, masukkan cumi goreng tepung ke dalam bumbu. Aduk-aduk sampai saus rata. Masukkan daun bawang dan tumis kembali sebentar saja.
9. Cumi goreng tepung saus telur asin siap disajikan bersama nasi hangat. ***