BERITASUKOHARJO.com - Sudah tahu belum bahwasanya Sulsel alias Sulawesi Selatan (Makassar dan sekitarnya) punya olahan telur ceplok yang khas?
Namanya tello cempa. Tello' dalam bahasa Bugis artinya 'telur', sedangkan cempa berarti 'asam'.
Jadi, menu tello cempa maksudnya adalah olahan telur ceplok dengan bumbu kuah asam yang super enak dan segar.
Percaya, deh, resep telur ceplok yang satu ini sangat enak, meskipun mungkin orang-orang dari daerah lain masih jarang yang tahu.
Baca Juga: Rahasia Cara Merebus Kacang Merah agar Cepat Empuk, Cuma 12 Menit! Hemat Gas dan Tanpa Presto
Sekilas mirip dengan telur ceplok asam manis, tetapi tello cempa ini pada umumnya berkuah sehingga sekaligus bisa dijadikan 'sayur' praktis.
Penasaran, kan, bahan-bahan apa saja yang diperlukan dan bagaimana cara membuat tello cempa khas Sulsel ini?
Jangan khawatir karena BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep lengkapnya untukmu, sebagaimana dilansir dari akun Instagram @kamelia_cozykitchen.
Baca Juga: Resep Membuat Cemilan Coklat Pisang Kulit Pangsit yang Legit Selangit, Kamu Wajib Coba!
Bahan-Bahan:
3 butir telur ayam (atau sesuai kebutuhan)
2 buah bawang merah, iris tipis
1 siung bawang putih, iris tipis
5 buah cabai rawit atau sesuai selera (bila kurang suka pedas, bisa diganti dengan cabai merah)
150 ml air perasan asam jawa (agak kental)
300 ml air biasa
2 sdm kecap manis
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
Penyedap secukupnya
Daun bawang diiris tipis sesuai selera (opsional)
Baca Juga: Resep Kroket Buncis Telur, Cemilan dari Kulit Lumpia Bisa Jadi Lauk Makan yang Nikmat!
Cara Membuat:
1. Siapkan teflon atau wajan dan panaskan minyak.
2. Ceplok telur ayam di atas teflon atau wajan.
3. Goreng sampai matang atau setengah matang, sesuai selera.
4. Angkat dan sisihkan dulu.
5. Sekarang kita buat bumbunya, panaskan lagi minyak.
6. Masukkan irisan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga wangi.
7. Masukkan cabai, aduk-aduk sebentar.
Baca Juga: Resep Telur Ceplok Pedas Manis, Menu Sederhana Bikin Nambah Nasi
8. Tambahkan air, kecap, dan air asam, adul lagi sampai rata.
9. Terakhir, masukkan telur ceplok.
10. Tambahkan gula dan garam secukupnya.
11. Masak hingga mendidih.
12. Koreksi rasa, taburi daun bawang.
13. Angkat dan sajikan.
Kini menu sederhana khas Sulsel, yaitu tello cempa alias telur ceplok kuah asam yang rasanya super enak dan segar sudah jadi.
Bagaimana? Sangat simple, bukan? Sekaligus bisa jadi kuah pengganti sayur, lho! Dijamin pasti suka!
Selamat mencoba! ***