BERITASUKOHARJO.com – Sajian kentang mustofa merupakan makanan yang terbuat dari kentang yang diserut tipis dan digoreng garing, lalu diberi bumbu merah atau balado.
Namun belum banyak yang tahu seperti apa resep dan rahasia dibalik kerenyahan kentang mustofa tersebut.
Untuk itu, dalam artikel ini akan dibagikan resep rahasia membuat kentang mustofa yang renyah dan tahan lama.
Penasaran bukan? Yuk, langsung saja kita simak resep rahasia membuat kentang mustofa berikut ini yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube SAMEUL onycom.
Bahan-bahan untuk membuat kentang mustofa:
1 kg kentang
2 sdm cuka
50 gram cabe besar
2 siung bawang putih
3 sdm gula pasir
½ sdt garam
5 lembar daun jeruk
Minyak sayur untuk menggoreng
Berikut cara dan langkah-langkah membuat kentang mustofa:
1. Kupas kulit kentang, lalu rendam di wadah yang berisi air bersih.
2. Setelah itu serut kentang dengan alat pengserut makanan, kentang harus terendam oleh air.
Baca Juga: Resep Donat Super Lembut, Montok dan Empuk Tahan Lama, Tanpa Mixer Dijamin Anti Gagal!
3. Lakukan sampai selesai atau sampai kentang habis.
4. Cuci bersih kentang yang sudah diserut itu sampai getahnya hilang.
5. Setelah itu, kentang harus dicuci kembali di air yang mengalir hingga bersih.
6. Lalu cuci kembali kentang sampai air bilasannya tidak keruh. Proses pencucian kentang ini memang dilakukan beberapa kali.
7. Setelah air bilasannya bening, sisihkan di wadah bersih dan baru.
8. Rendam kembali kentang di dalam wadah berisi air.
9. Tambahkan 2 sdm cuka asam ke dalam wadah berisi rendaman kentang tersebut.
10. Diamkan kentang selama 20 menit.
11. Setelah direndam selama 20 menit, bilas kembali dan tiriskan kentang.
12. Siapkan wajan dan beri minyak yang cukup, lalu panaskan.
13. Goreng kentang di minyak yang panas dengan menggunakan api besar.
Baca Juga: Resep Rahasia Tumis Pare Tidak Pahit, Dijamin Lahap Makan
14. Biarkan kentang sampai teksturnya sedikit kaku, jangan lupa sesekali diaduk-aduk supaya matangnya merata.
15. Bolak balik kentang agar tidak gosong, lalu angkat setelah kentangnya matang.
16. Buat bumbunya, panaskan minyak dengan menggunakan api kecil.
17. Tumis bawang putih halus, masukkan 50 gram cabe merah yang sudah digiling, lalu aduk-aduk hingga rata.
18. Tambahkan ½ sdt garam, 3 sdm gula pasir, ½ sdt cuka, aduk-aduk rata.
19. Masukkan kentang ke dalam wajan berisi bumbu, aduk-aduk hingga kentang tercampur rata dengan bumbunya.
20. Tambahkan kacang goreng sesuai selera, daun jeruk goreng, lalu aduk rata.
21. Setelah matang, angkat dan sajikan di piring.
Itulah resep rahasia membuat kentang mustofa yang teksturnya renyah tahan lama, kamu bisa menggunakan resep ini ketika akan membuat kentang mustofa di rumah.
Selamat mencoba. ***