BERITASUKOHARJO.com - Cemilan otak-otak ayam adalah satu cemilan sehat yang banyak disukai oleh masyarakat karena rasanya yang sangat enak.
Nah, cemilan otak-otak bukan hanya terbuat dari ayam, ini hanya salah satunya, ya. Biasanya, otak-otak terbuat dari ikan tenggiri. Namun, kali ini aakn membahas otak-otak ayam saja.
Selain itu, otak-otak ayam ini juga tidak kalah enak dengan otak-otak tenggiri, apalagi dilengkapi dengan bumbu kacang yang menambah cita rasanya.
Bahkan, otak-otak ayam ini bisa kamu jadikan sebagai ide jualan di rumah karena, resep dan cara buatnya sangat gampang untuk dipraktikkan.
Baca Juga: Resep Pesmol Ikan Gurame Khas Sunda Tanpa Santan, Gurih dan Ringan, Dijamin Bikin Ketagihan!
Penasaran bagaimana resep cemilan sehat ini dibuat? Berikut BeritaSukoharjo.com sudah merangkumnya dari kanal YouTube Atha Naufal.
Bahan:
50 gr daging ayam
2 putih telur
300 ml santan (ganti air putih juga bisa)
2 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt gula pasir
¼ sdt lada bubuk
2 sdt kecap ikan
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
200 gr tepung tapioka
4 batang daun bawang (iris halus)
Bahan kuah kacang:
200 gr kacang tanah
6 buah cabe rawit (sesuai selera)
4 buah cabe merah
4 siung bawang putih
3 sdt gula pasir
1 ½ sdt garam
2 sdt cuka masak
500 ml air panas
Cara membuat:
1. Pertama, siapkan semua bahan-bahannya.
2. Kemudian, siapkan blender atau chopper. Masukkan daging ayam ke dalam chopper. Gunakan daging ayam yang tidak ada tulangnya.
Baca Juga: Resep Sayur Nangka ala Warung Padang, Menu Sederhana yang Bikin Ketagihan
3. Selanjutnya, masukkan bawang merah dan bawang putih yang sudah diparut halus. Boleh juga.menguleknya hingga halus, ya.
4. Setelah itu, masukkan juga telur, garam, kaldu bubuk dan gula pasir.
5. Kemudian, tambahkan lada bubuk dan juga kecap ikan dan santan. Nah, santannya ini boleh kamu ganti dengan air biasa, ya.
6. Blender semua bahan hingga tercampur merata dan halus. Apabila sudah tercampur merata dan halus, masukkan tepung tapioka. Blender lagi hingga tercampur merata.
7. Apabila sudah tercampur merata, masukkan daun bawang yang sudah dipotong-potong kecil sebelumnya, ya.
Baca Juga: Resep Tahu Aci Krispi Kuah Gejrot, Praktis dan Ekonomis Dijamin Bikin Ketagihan
Daun bawang bisa diganti dengan daun seledri, ya. Fungsi tetap sama,agar aromanya lebih wangi.
8. Setelah semuanya tercampur merata, pindahkan adonan otak-otak ke dalam plastik segitiga. Lalu, lubangi sedikit plastik di bagian ujungnya.
9. Kemudian, siapkan daun pisang yang sudah dipanaskan sebelumnya agar daunnya menjadi lentur.
Kamu bisa mengukus daun pisang, bisa menjemurnya di bawah sinar matahari langsung atau boleh dipanaskan di atas kompor secara langsung.
10. Selanjutnya, semprotkan adonan otak-otak ke atas daun pisang yang sudah disiapkan, ya. Setelah itu, gulung daun pisang hingga ke ujung. Lakukan hal yang sama pada aodnan otak-otak berikutnya, ya.
Baca Juga: 50 Pilihan Nama Indah Anak Perempuan, Khusus Abjad A
11. Setelah itu, siapkan kukusan di atas kompor. Masukkan otak-otak ke dalam kukusan yang sebelumnya sudah dipanaskan, ya.
Dikukus selama 20 menit atau hingga otak-otaknya matang.
12. Sembari menunggu otak-otak matang, kita goreng kacang tanahnya dulu, ya. Digoreng dengan api sedang saja sembari diaduk-aduk agar tidak mudah gosong.
13. Lanjut untuk menggoreng bumbu kacangnya seperti cabe merah, cabe rawit dan juga bawang putih. Digoreng hingga layu.
14. Setelah semuanya selesai digoreng, siapkan blender. Masukkan kacang tanah dan bumbu yang sudah digoreng tadi ke dalam blender.
Baca Juga: Resep Membuat Sambal Terasi yang Pedas dan Gurih, Dijamin Tahan Lama Meskipun Tanpa Pengawet
15. Diblender hingga semuanya halus, ya. Apabila sudah halus, pindahkan ke dalam wadah lain. Tambahkan sedikit cuka, garam dan juga gula pasir.
Aduk-aduk semuanya hingga tercampur merata. Lalu, tuangkan air lanas ke dalam bumbu kacang tersebut. Aduk-aduk lagi dan siap untuk dimaakn bersama otak-otaknya.
16. Apabila otak-otak sudah matang, angkat dan panggang di atas teflon. Dipanggang hingga daun pisang otak-otak berubah warna menjadi kecoklatan.
Nah, otak-otak sudah jadi dan siap untuk disajikan bersama cocolan bumbu kacang yang enak. Selamat mencoba, ya.***