BERITASUKOHARJO.com – Bukan rahasia lagi kalau orang Indonesia tidak bisa pisah dari sambal. Salah satu sambal yang biasa hadir di meja makan adalah sambal tomat.
Resep sambal ini, sambal tomat, memiliki rasa pedas manis, sekaligus segar dan asam karena kandungan tomat di dalamnya.
Membuat sambal tomat cukup tricky karena bahan dasarnya mengandung banyak kandungan air sehingga jika sambal tomat kurang matang akan tidak tahan lama dan cepat basi.
Berikut rahasia membuat sambal tomat tahan lama yang dikutip BeritaSukoharjo.com dari YouTube tri pujis.
Baca Juga: Resep Bihun Goreng ala Abang-Abang, Rasanya Enak, Manis, dan Gurih
Bahan membuat sambal tomat:
6 siung bawang putih
4 buah tomat merah
10 siung bawang merah
100 ml minyak
80 gr cabai keriting merah
70 gr cabai rawit
½ sendok teh garam
½ sendok teh penyedap rasa
1 sendok makan gula
Baca Juga: Resep Rahasia Bakwan Sayur Renyah Tahan Lama dan Tidak Berminyak Walau Sudah Dingin, Begini Caranya
Cara membuat sambal tomat tahan lama:
1. Potong-potong bahan membuat sambal terlebih dahulu. Potong kecil-kecil 6 siung bawang putih. Potong 4 buah tomat yang sudah benar-benar matang dan memiliki warna merah. Iris tipis bawang merah sebanyak 10 siung.
2. Siapkan wajan dan beri minyak agak banyak. Panaskan lalu masukkan bawang putih iris. Goreng sampai bawang putih wangi dan berwarna kekuningan.
3. Kemudian, masukkan potongan tomat ke dalam minyak. Goreng tomat sampai layu. Tambahkan cabe utuh sesuai selera. Jika ingin pedas bisa tambahkan cabai rawit banyak. Tumis hingga semua bahan menjadi layu.
Baca Juga: Resep Rahasia Keripik Singkong Super Renyah, Hanya Tambahkan 2 Bahan Ini
4. Lalu, angkat bahan yang sudah selesai digoreng. Haluskan menggunakan chopper atau diulek juga bisa. Jangan terlalu halus agar masih ada tekstur tomat.
5. Panaskan wajan dan masukkan 200 ml minyak goreng. Goreng irisan bawang merah sampai berwarna kuning kecoklatan. Lalu masukkan sambal yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
6. Tambahkan ½ sendok teh garam, ½ sendok teh penyedap rasa, dan 1 sendok makan gula. Aduk hingga bahan tercampur rata. Masak sambal selama 30 menit hingga matang.
7. Sambal tomat siap disajikan. Kalau mau disimpan simpan di wadah tertutup dan masukkan ke dalam kulkas. Kuncinya, kurangi kadar air di dalam sambal.
Baca Juga: Resep Lauk dari Tempe Ini Awet 1 Bulan, Simak Resep Selengkapnya! Jangan Lewatkan
Nah, itu dia resep membuat sambal tomat menjadi tahan lama. Tomat memang memiliki kadar air yang cukup banyak sehingga proses membuat sambal ini dilakukan 2 kali penggorengan.
Penggorengan bertujuan membuat kadar air berkurang dan sambal menjadi lebih tahan lama. Resep ini wajib banget untuk dicoba.
Simak resep-resep masakan lainnya hanya di BeritaSukoharjo.com. Selamat mencoba!***