BERITASUKOHARJO.com - Perayaan Tahun Baru Islam atau yang dikenal di Jawa dengan sebutan bulan Suro akan jatuh dalam waktu yang dekat.
Pada umumnya untuk di daerah Jawa,makanan yang menjadi ciri khas untuk merayakan bulan Suro adalah jenang suro. Dengan resep dan pembuatan yang unik dan menarik.
Bagi kalian yang ingin membuat makanan jenang suro ini di rumah sendiri, yuk simak artikel berikut ini untuk mendapatkan resep dan cara membuat jenang suro khas Jawa.
Baca Juga: Rahasia Cara Memasak Genjer Agar Tidak Pahit dan Tetap Hijau, Simak Langkah-Langkahnya!
Makanan khas bulan Suro di Jawa ini memiliki makna simbol rasa syukur seseorang yang telah sampai di tahun baru Islam lagi. Resep untuk membuat jenang suro ini sangat mudah sehingga hampir semua masyarakat di Pulau Jawa dapat membuat jenang suro sendiri.
Olahan Jenang Suro ini memiliki cita rasa yang gurih dengan rempah-rempah yang menjadi khas nusantara dengan mudah untuk dibuat.
Dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal Youtube Kue Misykah yang berbagi resep dan cara membuat jenang suro yang enak dan gurih.
Baca Juga: Resep Kue Lapis Tepung Beras Kenyal, Cemilan yang Sederhana Bahannya, Cantik Tampilannya
Bahan-bahan jenang:
500 gr beras
1 liter santan
1 sdm garam halus
1-2 liter air
Bahan-bahan untuk santan/bumbu jenang:
5 buah kemiri
2 siung bawang putih
2-3 siung bawang merah
1/2 sdt ketumbar
1/2 lada bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk
Baca Juga: Resep Mudah Membuat Bolu Susu Mini, Manis dan Lembut, Cocok Jadi Cemilan dan Ide Jualan
2-3 sdm minyak goreng
3 siung bawang merah, irsi tipis
1 ruas lengkuas, geprek
2 batang serai, geprek
5 lembar daun jeruk purut
1 sdm gula pasir
1 st garam
2 buah cabai merah, iris tips
2 buah lombok merah,iris tipis
1/2 kg- 1kg daging ayam
Baca Juga: Resep Bolu Sarang Semut Anti Gagal, Cuma Butuh Gula dan 2 Butir Telur, Cocok Jadi Cemilan Keluarga
Bahan Perkedel kentang:
1/2 kg kentang, kupas dan iris dadu
2 siung bawang putih
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt garam
1 sdm tepung tapioka
1 sdm bawang goreng
1 butir telur
Baca Juga: Resep Telur Dadar Saos Asam Manis, Enak dan Lezat, Bikin Nambah Nasi Lagi!
Bahan sambel kentang/kentang mustofa:
1/2 kg kentang
2 siung bawang putih
2-3 siung bawang merah
6 buah lombok merah
2 ruas asam jawa,lumatkan dengan 1 sdm air
2 sdm gula pasir
1 sdt garam
5 helai daun jeruk purut
Baca Juga: Resep Cemilan Keciput Wijen, Gurih dan Renyah Anti Gagal, Yuk Cobain!
Bahan Telur Dadar:
5 butir telur
1 siung bawang putih yang di haluskan
12 sdt garam dan beberapa tetes pasta pandan sesuai selera
Cara membuat:
1.Bersihkan beras, kemudian masukkan santan dan ambil 3 sendok sayur, sisihkan. Rebus hingga matang sambil diaduk-aduk agar tidak gosong.
2.Tambahkan 3 sendok sayur santan yang telah disisihkan. Aduk hingga tercampur rata.
Baca Juga: Resep Pepes Mie, Cemilan Gurih dan Mengenyangkan, Bisa untuk Ide Jualan Laris Manis
3.Blender semua bumbu, tambahkan minyak goreng agar tidak lengket, kemudian haluskan.
4. Tumis bawang merah yang telah diiris tipis-tipis, masukkan bumbu, dan tumis hingga harum aroma bumbunya.
5. Tambahkan santan kental, dan tumis hingga air santan menyusut.
6. Rebus santan hingga mendidih, kemudian masukkan daging ayam, tambahkan 2 batang serai, lengkuas, jahe, daun jeruk. Rebus hingga mendidih. Masukkan daging ayam, tambahkan gula, garam, cabai rawit yang telah diiris tipis.
Baca Juga: Resep Martabak Lenggang Pandan Isi Unti Kelapa, Cemilan Super Enak dan Anti Gagal
7. Sambil menunggu daging ayam empuk,kita buat terlebih dahulu perkedel kentangnya. Goreng kentang yang telah dipotong-potong hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
8. Haluskan kentang dengan uleg, tambahkan bawang putih, garam, dan merica bubuk. Haluskan kembali hingga tercampur rata. Pindahkan dalam wadah.
9. Tambahkan tepung tapioka, bawang goreng, dan bulat-bulatkan adonan. Panaskan minyak dan goreng perkedel.
10. Selanjutnya kita buat kentang mustofa, parut kentang dengan parutan keju, kemudian goreng hingga kentang berwarna kecoklatan.
Baca Juga: Resep Popcorn Tahu Anti Gagal, Cemilan Krenyes-Krenyes Kriuk Gurih, Mudah Dibuat
11. haluskan semua bahan untuk bumbu untuk kentang mustofa. Kemudian tumis bumbu hingga harum aromanya, tambahkan gula pasir, asam jawa, daun jeruk purut, garam halus, dan tumis hingga mengental.
12.Masukkan kentang mustofa, dan aduk hingga tercampur dengan bumbu.
13.Topping selanjutnya adalah telur dadar, masukkan garam dan daun bawang yang telah dihaluskan. Jadikan menjadi 2 mangkuk. Tambahkan pewarna hijau pada mangkuk yang pertama.
Baca Juga: Kebo Bule Keraton Surakarta Keturunan Kiai Slamet Disuntik Vaksin PMK
14. Iris tipis-tipis kedua telur tersebut. Saatnya kita tata jenang suronya. Masukkan beras yang dicampur dengan santan tadi, tambahkan perkedel, kentang mustofa, telur dadar, dan santan.
Sajian jenang suro makanan khas bulan suro siap dinikmati bersama keluarga besar di malam satu bulan suro.
Itulah resep dan cara membuat jenang suro, sajian khas untuk menyambut tahun baru Islam atau yang disebut bulan suro. Selamat mencoba.***