BERITASUKOHARJO.com - Olahan daun singkong dengan cara ditumis banyak menjadi favorit masyarakat. Rasa gurih dan enaknya saat tumis daun singkong dimakan dengan nasi hangat sungguh menggiurkan.
Di bawah ini, ada sebuah resep tumis daun singkong udang rebon yang menjadi olahan sederhana dan rasa juara bagi banyak orang yang menyukai sajian ini.
Dengan melakukan praktek langsung resep tumis daun singkong udang rebon, keluarga pastinya suka. Bukan jadi olahan sederhana tapi olahan yang menggugah selera.
Berikut merupakan resep tumis daun singkong udang rebon, sebuah olahan sederhana dengan rasa juara. Dikutip BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube resep dapur mantul.
Baca Juga: Resep Engpiang Cumi, Renyah dan Gurih, Kriuknya Mantap!
Bahan-bahan:
2 ikat daun singkong
2 sdm minyak goreng, 2 sdt garam & 2 liter air (untuk merebus daun singkong)
50 gram udang rebon
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang serai (digeprek)
1 jari telunjuk lengkuas kurang lebih (digeprek)
100 ml air
1/2 sdt garam & gula pasir (sesuai selera)
Bumbu yang dihaluskan:
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabe rawit merah (Sesuai selera)
15 buah cabe merah keriting (Sesuai selera)
Terasi udang matang
Air secukupnya
Baca Juga: Resep Rolade Daun Singkong, Cemilan dan Lauk Modal Murah Rasa Istimewa!
Cara membuat:
1. Pertama-tama, persiapkan dulu bahan-bahan untuk membuat tumis daun singkong udang rebon di atas.
2. Siapkan wajan anti lengket dan sangrai terlebih dahulu udang rebonnya. Sangrai hingga kering dan warnanya berubah menjadi kecoklatan.
3. Rebus air dalam panci sekitar dua liter, tunggu sampai mendidih. Jika sudah mendidih, masukkan garam, minyak goreng, dan daun singkong yang sudah dicuci.
4. Rebus daun singkong selama kira-kira 10 menit.
5. Siapkan wadah berisi air es (air dingin dan es batu), kemudian rendam daun singkong yang sudah direbus tadi ke dalam air dingin.
6. Setelah direndam air dingin selama beberapa waktu, angkat dan tiriskan daun singkong.
7. Iris-iris daun singkong.
8. Kemudian, proses menghaluskan bumbu. Bisa menggunakan chopper atau cobek dan ulekan.
9. Jika bumbu sudah halus, tumis dengan minyak secukupnya dalam wajan yang sudah panas.
10. Tumis bumbu sampai matang dan harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai yang digeprek. Aduk-aduk tumisan bumbu.
11. Terus tumis bumbu hingga matang dan berwarna lebih gelap.
12. Kalau sudah matang, masukkan irisan daun singkong tadi ke dalam wajan.
13. Aduk-aduk terus sampai rata.
14. Tambahkan air, aduk sampai rata lagi. Jangan lupa untuk tambahkan garam dan gula pasir. Aduk-aduk.
15. Setelah beberapa waktu, masukkan udang rebon yang sudah disangrai tadi. Kembali aduk-aduk sampai merata.
Jika sudah matang, sajikan dalam piring. Tumis daun singkong udang rebon akan sangat enak dimakan dengan nasi hangat.***