BERITASUKOHARJO.com - Makanan khas daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur dengan olahan singkong biasa memadukannya dengan gula merah. Seperti lemet atau utri singkong yang biasa dijadikan cemilan.
Ada dua sebutan yang dikenal oleh masyarakat, sebagian menyebutnya lemet dan sebagian menyebutnya utri. Untuk resep olahan cemilan dari singkong satu ini, hanya membutuhkan bahan-bahan sederhana.
Biasanya, resep lemet atau utri singkong gula merah dibungkus menggunakan daun pisang. Rasa dari cemilan ini manis karena gula merah dan kenyal karena parutan singkong.
Berikut ini merupakan sebuah resep lemet atau utri singkong gula merah, olahan cemilan ndeso yang kenyal dan manis. Dikutip BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Resep Mbak Yanti.
Baca Juga: Resep Kue Talam Singkong Pelangi dengan Vla Santan, Cemilan Super Lembut yang Manis dan Gurih
Bahan-bahan:
1 kg singkong
1,5 ons gula pasir
1 butir kelapa parut
2 ons gula jawa
1/2 sdm garam
Daun pisang
Cara membuat:
1. Persiapkan terlebih dahulu bahan-bahan untuk membuat lemet atau utri singkong di atas.
2. Kemudian, kupas singkong dan cuci bersih menggunakan air. Parut singkong sampai habis.
3. Lalu, parut satu butir kelapa yang telah dipecah. Sisihkan.
4. Untuk gula jawa, haluskan atau bisa juga disisir menggunakan pisau.
5. Masukkan kelapa parut ke adonan singkong parut.
6. Tambahkan juga gula jawa yang sudah dihaluskan atau disisir tadi.
7. Tambahkan garam, kemudian aduk sampai rata menggunakan spatula atau centong nasi.
8. Pastikan agar gula jawa hancur dan tercampur rata pada adonan. Jangan sampai ada yang masih utuh atau berukuran besar.
Baca Juga: Resep Martabak Lenggang Coklat, Cemilan Seperti Pastel Tapi Rasanya Manis, Enak Banget!
9. Ambil daun pisang sudah dibersihkan, tuangkan adonan lemet atau utri singkong ke dalamnya, sekitar satu centong nasi.
10. Bungkus dengan cara dilipat kanan kiri dan atas bawah. Tidak perlu diberi tusuk gigi.
11. Ulangi proses yang sama pada adonan lainnya sampai habis.
12. Panaskan kukusan, jika air sudah mendidih, masukkan adonan lemet atau utri singkong ke dalam kukusan.
13. Kukus sekitar 30 menit. Setelah 30 menit berlalu, matikan kompor dan pindahkan lemet atau utri singkong ke piring.
Lemet atau utri singkong akhirnya sudah jadi. Rasanya manis dan teksturnya kenyal. Selamat mencoba!***