BERITASUKOHARJO.com- Makanan yang menjadi ciri khas Kota Semarang adalah mangut ikan pari asap yang dipadukan dengan kuah kental dan gurih.
Untuk membuat masakan ini bukan hanya Ikan lele saja, tetapi ikan pari juga dapat diolah menjadi masakan mangut ikan pari asap.
Masakan yang menjadi ciri khas Semarang ini sangat digemari oleh seluruh orang, karena kuahnya yang gurih yang dipadukan dengan cabai pedas akan menambah selera makan penikmatnya.
Olahan mangut ikan pari asap ini ada berbagai variasi, ada yang berkuah agak kuning dan juga yang merah oranye.
Baca Juga: Resep Salad Gurih, Asam, Segar, Ala Jepang, Cocok Untuk Anda yang Lagi Diet
Hal Ini tergantung penambahan bumbu cabai pedasnya sesuai selera masing-masing dan encer atau kentalnya kuah yang dibuat.
Pasti bunda pada penasaran ingin membuat masakan mangut ikan pari asap khas Semarang ini kan? Yuk, simak artikel berikut ini agar mendapatkan resep dan cara membuatnya.
Berikut BeritaSukoharjo.com telah merangkum tentang resep dan cara membuat mangut ikan pari asap dari kanal YouTube teman dapur.
Baca Juga: Resep Cemilan Kerupuk Bihun, Kriuk dan Gurih, Cocok Untuk Lauk Makan
Bahan-bahan:
400 gr ikan pari asap
6 siung bawang putih
8 siung bawang merah
6 butir kemiri
1 ruas kencur
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
7 buah cabai merah keriting
Bahan bumbu:
2 batang serai
1 ruas lengkuas
10 buah cabai rawit merah
4 buah tomat hijau
1 tomat merah
4 cabai rawit hijau
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 sdm garam halus
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 merica bubuk
1 sdt kaldu jamur
20 gr gula merah
2 bungkus santan instan.
500 ml air putih
1 ikat daun kemangi
Bawang goreng secukupnya
Baca Juga: Resep Cemilan Kerupuk Bihun, Kriuk dan Gurih, Cocok Untuk Lauk Makan
Cara membuat:
1.Panaskan minyak goreng, masukkan ikan pari asap dan goreng hingga berwarna kecoklatan, angkat ikan pari asap kemudian tiriskan.
2. Haluskan bumbu mangut ikan pari asap, seperti bawang merah, bawang putih, kemiri kencur, kunyit, dan jahe.
3. Iris cabai merah dan hijau dengan bentuk miring. Kemudian panaskan minyak goreng, masukkan 2 batang serai, daun salam. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, ketumbar bubuk, dan lengkuas. Kemudian tumis hingga harum aromanya.
Baca Juga: Resep Cemilan: Martabak Teflon Pandan Keju, Lebih Lezat dari Buatan Abang-Abang
4. Kemudian masukkan santan yang telah tercampur air, tambahkan merica bubuk, garam halus dan kaldu jamur. Masukkan Irisan cabai merah dan hijau lalu aduk hingga tercampur rata.
5. Masukkan ikan pari asap yang telah di goreng, tambahkan cabai merah besar dan hijau yang telah di iris tipis-tipis.
6. Langkah selanjutnya masukkan tomat hijau dan merah, dan tebus hingga santan mengental dan harum gurih rasanya.
Baca Juga: Resep Olahan Tahu dan Mie Instan, Cemilan Enak dan Murah Jadi Favorit Keluarga!
7. Selanjutnya tambahkan daun kemangi dan aduk hingga merata. Sajikan mangut ikan pari asap mendominasi
Sajian masakan ikan pari asap ini dalam piring atau dan tunggu hingga mendingin, sajikan untuk lauk pauk keluarga tercinta maupun teman saat santai. Selamat mencoba.***