BERITASUKOHARJO.com - Salah satu kuliner Indonesia yang terkenal di dunia adalah rendang, masakan khas Minang berbahan utama daging sapi.
Bagaimanakah cara memasak rendang agar awet lama, empuk dan bumbu meresap? kali ini akan dibagikan resep untuk membuat rendang tersebut.
Bagi kalian yang ingin memasak rendang, dan menghasilkan rendang yang awet lama dan empuk, bisa menyimak resep berikut ini.
Baca Juga: Hanya 3 Bahan, Simak Resep Es Krim Buah Naga Lembut Anti Gagal Ini, Segar Sampai ke Ubun-Ubun!
Siapkan bahan berikut :
600gr daging sapi sengkel
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
5 butir kemiri
8 cabai keriting merah
2 cabai merah
3cm jahe
80ml minyak kelapa
2 batang serai potong
5 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun kunyit
1 lembar daun pandan
3 lembar daun salam
1 Lengkuas iris dan geprek
500ml air
500ml santan
Baca Juga: Resep Cemilan Churros Mini, Teman Nonton Drama dengan 3 Bahan Saja!
Siapkan rempah kering :
1 sendok makan ketumbar bubuk
1/4 sendok teh kayu manis bubuk
1 sendok teh pala bubuk
1 sendok teh kapulaga bubuk
1 sendok teh bunga lawang bubuk
1 sendok teh cengkih bubuk
1 sendok teh cabe bubuk
2 sendok teh jinten bubuk
2 sendok teh lada bubuk
Juga bahan lainnya :
1/2 sensok makan garam
2 sendok teh gula
1 sendok teh kaldu jamur
Baca Juga: Resep Es Gabus Pelangi Enak, Jajanan Jadul yang Bikin Nostalgia, Mudah Dibuat!
Setelah bahan siap, kemudian begini langkah-langkahnya :
1. Blender semua bumbu bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting, jahe menggunakan minyak kelapa.
2. Campurkan daging yang sudah dipotong-potong dengan rempah kering, lalu ratakan sambil dipijat-pijat supaya bumbu bisa meresap, bisa juga dimarinasi semalaman dan ditambahkan garam.
3. Panaskan wajan dan tuang bumbu halus, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, daun kunyit, daun pandan lalu tumis.
Baca Juga: Resep Kue Talam Ubi Kuning, Cemilan Legit dengan Tampilan Cantik
Saat menumis, jangan sampai terkalu kering, kemudian masukkan daging yang sudah dimarinasi, sampai tersangrai dengan baik lalu masukkan santan air kemudian aduk hingga rata.
4. Masukkan garam, gula, dan kaldu jamur, lalu masak hingga mendidih dengan api sedang, lalu gunakan api kecil dan tutup, sambil sesekali di aduk-aduk masak hingga bumbu meresap.
5. Saat air sudah akan habis, masak selalu dengan api kecil, lalu diaduk-aduk terus hingga kering dan bumbu menempel pada daging.
Baca Juga: Tips Lengkap Cara Mencairkan Daging Beku Paling Aman, Cepat, Higienis
6. Rendang sudah jadi dan siap untuk disajikan, simpan dalam wadah tertutup atau letakkan pada lemari es.
Itulah resep rendang agar awet lama, empuk dan bumbu meresap.
Kalian bisa mencoba membuatnya di rumah, dan rasakan hasilnya.***