Network
2. Parut bawang putih terlebih dahulu.
3. Siapkan air mendidih, rebus bawang putih parut selama 2- 3 menit. Hingga benar-benar matang.
4. Tambahkan bumbu pelengkap seperti garam dan kaldu ayam bubuk. Aduk hingga matang.
5. Masukan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk di atas api kecil. Aduk hingga tercampur sempurna. Lalu, sisihkan dan diamkan adonan 5-10 menit hingga dingin.
6. Kocok 1 butir telur.
7. Masukan 1 butir telur kedalam adonan. Tambahkan tepung tapioka secara perlahan dan masukan daun bawang iris, uleni hingga tercampur rata dan tidak lengket di tangan.
8. Bentuk adonan memanjang.
9. Masak air hingga mendidih dan tambahkan adonan otak-otak yang sudah dibentuk. Rebus hingga adonan tenggelam. Jika adonan sudah mengapung tunggu selama 2-5 menit. Lalu, Tiriskan dan dinginkan adonan.
