Network
BERITASUKOHARJO.com - Olahan asem-asem daging dikenal sebagai masakan berbahan daging sapi berkuah yang berasal dari Jawa Tengah.
Olahan asem-asem daging adalah sayur daging sapi berkuah bening, sesuai namanya, asem-asem daging memiliki rasa yang asam, gurih, pedas namun menyegarkan.
Adapun resep asem-asem daging ini terbilang cukup mudah, hanya perlu merebus daging dan tumis bumbu.
Nah, untuk kamu yang mulai bosan dengan olahan daging Idul Adha yang menggunakan bumbu pekat dan kental, maka resep asem-asem daging patut dicoba.
Berikut, BeritaSukoharjo.com s
Baca Juga: Resep Cemilan Brownies Kukus Coklat Simple, Tanpa Mixer dan Tanpa Telur
Bahan-bahan asem-asem daging sapi:
500 gram daging sapi
500 gram tulang sapi yang masih ada dagingnya
1/2 sdm garam
Air secukupnya untuk merebus daging sapi
Bumbu untuk asem-asem daging:
100 gram bawang merah
6 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
4 buah cabai hijau besar
5 buah belimbing wuluh ukuran besar
2 buah tomat merah
Baca Juga: Resep Daging Burger Praktis, Bisa Buat Ide Jualan Usai Idul Adha, Taruh di Freezer
4 buah tomat ijo
Wortel secukupnya
Buncis secukupnya
3 cm lengkuas digeprek
2 cm jahe digeprek
1 batang serai digeprek
5 lembar daun salam
1 sdt asam jawa diberi air secukupnya
1 sdm gula merah
Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu
1/2 sdm garam
1 sdt lada bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk
1 sdm kecap manis
Cara membuat:
1. Siapkan tulang-tulang dan daging sapi, siapkan presto, masukkan daging sapi ke dalam presto, tambahkan air hingga daging sapi terendam, tambahkan garam, aduk rata
Baca Juga: Cara Rebus Daging Agar Cepat Empuk Tanpa Presto, Hanya Hitungan Menit Hemat Gas!
2. Presto daging sapi selama 40 menit, dinginkan minimal satu jam, jika sudah dinginkan daging sapi bisa dilanjutkan untuk proses memasak
3. Siapkan piring, ambil tulang dan daging sapi yang sudah dipresto, sisihkan kaldu sapi
4. Potong-potong daging sapi sesuai selera, sisihkan terlebih dahulu
5. Siapkan bawang merah dan bawang putih cincang, siapkan cabai merah besar dan cabai hijau potong dengan ukuran sedang
6. Siapakan belimbing wuluh, tomat merah dan tomat hijau potong-potong dengan ukuran sedang
7. Siapkan wortel yang sudah dikupas dan buncis, potong-potong wortel dan buncis dengan ukuran sedang
8. Siapkan lengkuas, jahe, dan serai lalu geprek, lalu sobek-sebok daun salam, serta larutkan asam jawa
9. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai hijau, tumis hingga harum
Baca Juga: Daging Sapi atau Kambing Jadi Empuk Hanya Dengan Buah Nanas, Simak Caranya!
10. Masukkan air kaldu sapi, masukkan tulang dan daging sapi, tambahkan serai lengkuas, jahe dan daun salam
11. Tambahkan garam, lada bubuk dan gula merah, aduk rata, tunggu sampai mendidih
12. Masukkan wortel tunggu hingga wortel empuk, lalu masukkan buncis, aduk rata, tambahkan belimbing wuluh dan tomat
13. Rebus sebentar saja, tambahkan kaldu bubuk dan air asem jawa serta kecap manis, aduk perlahan, rebus hingga mendidih, matikan kompor
11. Asem-asem daging sapi siap dinikmati sebagai menu Idul Adha***
