Network
Bunga telang yang dalam bahasa Latin disebut Clitoria ternatea L, digunakan sebagai pewarna biru.
Biasanya tape diberi warna hijau dari daun pandan atau pasta pewarna makanan yang berwarna hijau atau tape ketan hitam. Nah kali ini tape akan kita beri warna biru.
Baca Juga: Resep Cemilan Brownies Kukus Coklat Simple, Tanpa Mixer dan Tanpa Telur
Bunga telang berwarna biru dari kandungan antosianin. Menurut penelitian Eny Kusrini, antosianin banyak terkandung di dalam bunga telang yang memiliki potensi antioksidan yang tinggi.
Jadi tape ketan bunga telang merupakan produk yang mempunyai nilai gizi tinggi dan mengandung antioksidan.
Bahan :
Ketan putih
Ragi tape
Bunga telang kering dan segar
Rendaman bunga telang kering dan segar (direndam dengan air panas)
