Network
BERITASUKOHARJO.com – Perayaan Idul Adha menjadi momen bagi banyak orang untuk bisa merasakan dan menikmati daging kurban.
Namun ketika mendapatkan daging kurban di Idul Adha, terkadang kita menemukan kesulitan untuk membedakan mana daging sapi dan daging kambing.
Daging sapi dan daging kambing yang mentah akan terlihat seperti sama saja, sehingga membuat orang yang belum paham tentang daging akan bingung.
Adapun beberapa cara untuk membedakan daging sapi dan daging kambing yaitu dilihat dari tekstur, aroma, warna, dan lainnya.
Meskipun daging sapi dan daging kambing sama-sama bernutrisi, tentunya ada perbedaan dari kedua jenis daging ini di beberapa hal.
Baca Juga: Tips Mengolah Daging Kambing Kurban Agar Tidak Bau Prengus dan Cepat Empuk, Pakai Bahan Alami!
Dilansir BeritaSukoharjo.com dari laman SehatQ, berikut ini adalah cara membedakan daging sapi dan daging kambing dengan tepat.
Tekstur
Hal pertama yang bisa membedakan antara daging sapi dan daging kambing adalah dari teksturnya.
Daging sapi memiliki tekstur yang seratnya kecil dan terlihat renggang, sementara tekstur dari daging kambing adalah terlihat seratnya tebal dan juga lebih kasar dari pada daging sapi.
Lalu yang membedakannya lagi adalah daging sapi terasa lebih kenyal, sedangkan daging kambing lebih empuk.
Baca Juga: Resep Daging Kambing Tumis Bumbu Kuning yang Tak Bikin Bosan
Warna
Warna juga bisa menjadi acuan untuk membedakan antara daging sapi dan daging kambing. Seperti apa perbedaannya?
Jika kita lihat dengan sekilas tentunya kedua jenis daging ini akan terlihat sama atau mirip, tetapi sebenarnya daging sapi mempunyai warna yang lebih gelap dibandingkan dengan daging kambing.
Lemak
Perbedaan selanjutnya yaitu lemak, daging sapi dan daging kambing mempunyai perbedaan dari segi lemaknya.
Pada daging sapi lemaknya akan terlihat seperti garis putih yang panjang, sedangkan untuk daging kambing memiliki gumpalan lemak pada bagian tertentu.
Aroma
Aroma atau bau menjadi faktor yang paling jelas ketika membedakan daging sapi dan daging kambing.
Daging kambing memiliki aroma khas yang sangat kuat, sedangkan aroma dari daging sapi tidak terlalu amis seperti kambing.
Rasa
Selain keempat hal yang sudah dijelaskan sebelumnya, cara yang kelima untuk membedakan daging sapi dan daging kambing adalah dari rasanya.
Baik daging sapi maupun daging kambing, keduanya mempunyai rasa yang gurih. Namun daging kambing cenderung memiliki rasa yang lebih kuat dan khas dibandingkan dengan daging sapi.
Itulah lima cara untuk membedakan daging sapi dan daging kambing. Jadi setelah tahu caranya, kita tidak akan kebingungan lagi ketika membedakan kedua jenis daging tersebut.***
