Resep Tengkleng Iga Sapi Tanpa Santan, Menu Idul Adha yang Lebih Simpel

Cara membuat:

Siapkan semua bahan yang lengkap di atas terlebih dahulu.

Cuci bersih iga sapi, nyalakan api dan taruh panci berisi air penuh di atasnya.

Setelah itu, masukkan iga sapi ke dalam panci untuk direbus. Pastikan agar semua iga sapi terendam oleh air tersebut. Tunggu sampai mendidih.

Setelah mendidih, ambil dan buang kotoran dan busa yang muncul di permukaan. Angkat dan tiriskan iga sapi.

Siapkan panci berisi air bersih yang baru. Masukkan satu jari lengkuas, satu batang serai, tiga lembar daun salam, tiga butir kapulaga, 4 cm kayu manis, 2 buah bunga lawang, dan 2 buah cengkeh.

Usai memasukkan bumbu rempah tersebut, masukkan iga sapi ke dalam panci. Setelah itu tutup panci dan rebus sampai matang.

Setelah matang, angkat dan tiriskan iga sapi. 

Haluskan semua bumbu halus di atas menggunakan chopper atau diulek menggunakan cobek.

Panaskan wajan dengan sedikit minyak, tuangkan bumbu halus dan tumis sampai harum dan merata.