Rekomendasi Masakan Idul Adha: Resep Dendeng Batokok Kering yang Enak, Ternyata Gampang!

BERITASUKOHARJO.com – Sebentar lagi akan tiba hari raya Idul Adha 1443 H, yang berarti stok daging akan berlimpah di rumah.

Untuk itu, banyak orang yang bingung mengolah daging menjadi apa, nah, di artikel ini akan membahas resep membuat dendeng batokok.

Artikel ini akan membahas resep dendeng batokokyang gampang dibuat dan tentunya enak.

Olahan dendeng batokokmerupakan makanan khas dari daerah Sumatera Barat, dendeng batokok terbuat dari daging sapi.

Cita rasa yang dimiliki dendeng batokok adalah gurih dan dan pedas menyengat dari sambal balado.

Langsung saja, kita simak resep dendeng batokokyang BeritaSukoharjo.com kutip dari kanal YouTube CR COOK pada Kamis, 07 Juli 2022.

Baca Juga: 8 Cara Menyimpan Daging agar Awet Berbulan-bulan, Tips Penting Usai Lebaran Idul Adha

Dendeng Batokok

1/2 kg daging sapi

Bumbu rebusan

4 siung bawang putih

4 butir kemiri

Jahe

1 sdt ketumbar

1 sdt garam

Daun salam,

Serai
Lengkuas

1 liter air/air kelapa

Baca Juga: Lirik Lagu Kali Kedua oleh Raisa: Jika Wangimu Saja Bisa Memindahkan Duniaku

Sambal balado

150 gr cabai keriting merah

Cabai rawit merah secukupnya

8 siung bawang merah

½ sdt garam

¼ sdt kaldu sapi bubuk

2 sdm air asam jawa

Cara membuat:

1. Siapkan daging sapi, lebih baik bila daging bagianpaha belakang (gandik),iris tipis-tipis daging sesuai dengan arah seratnya

2. Giling bumbu halus (kecuali daun salam, serai, dan
lengkuas), bisa gunakan cobek atau blender

3. Siapkan air atau air kelapa, masukkan daging sapi yang sudah di iris tipis-tipis dan masukkan bumbu halus, rebus dengan api sedang atau besar

4. Tambahkan garam, daun salam, serai, dan lengkuas ke dalam air rebusan, rebus daging hingga empuk

Baca Juga: Resep Dorayaki Mini Isi Coklat Tanpa Telur, Cemilan Enak Favorit Anak

5. Rebus daging sapi hingga air rebusan menyusut, yang bertanda bumbu sudah meresap, matikan api, sisihkan sejenak

6. Jika daging sudah agak dingin, siapkan cobek lalu pukul-pukul sehingga daging menjadi lebih pipih, lakukan hingga selesai

7. Goreng dendeng dengan api sedang, jika ingin tekstur dendeng menjadi kriuk bisa goreng hingga kering, tetapi jika ingin tekstur dendeng lebih lembut bisa goreng sesuai selera

8. Goreng cabai keriting, cabai rawit dan bawang merah hingga layu

9. Siapkan cobek, giling kasar cabai dan bawang yang sudah digoreng, goreng kembali dengan api kecil

10. Masukkan sedikit air rebusan daging sapi yang sebelumnya, tambahkan garam dan kaldu sapi bubuk, aduk rata

Baca Juga: Ngeri! Demi Hal Ini, Lucinta Luna Rela Operasi Pemotongan Leher, Kondisinya Memprihatinkan: Doakan ya

11. Masukkan daging sapi yang sudah digoreng, lalu masukkan air asam jawa, aduk rata, koreksi rasa

12. Olahan dendeng siap dinikmati.

Demikianlah, cara gampang membuat dendeng batokok, bisa dijadikan referensi ketika Idul Adha tiba, rasanya enak abis!***