Network
1. Siapkan daging sapi, lebih baik bila daging bagianpaha belakang (gandik),iris tipis-tipis daging sesuai dengan arah seratnya
2. Giling bumbu halus (kecuali daun salam, serai, dan
lengkuas), bisa gunakan cobek atau blender
3. Siapkan air atau air kelapa, masukkan daging sapi yang sudah di iris tipis-tipis dan masukkan bumbu halus, rebus dengan api sedang atau besar
4. Tambahkan garam, daun salam, serai, dan lengkuas ke dalam air rebusan, rebus daging hingga empuk
Baca Juga: Resep Dorayaki Mini Isi Coklat Tanpa Telur, Cemilan Enak Favorit Anak
5. Rebus daging sapi hingga air rebusan menyusut, yang bertanda bumbu sudah meresap, matikan api, sisihkan sejenak
6. Jika daging sudah agak dingin, siapkan cobek lalu pukul-pukul sehingga daging menjadi lebih pipih, lakukan hingga selesai
7. Goreng dendeng dengan api sedang, jika ingin tekstur dendeng menjadi kriuk bisa goreng hingga kering, tetapi jika ingin tekstur dendeng lebih lembut bisa goreng sesuai selera
8. Goreng cabai keriting, cabai rawit dan bawang merah hingga layu
9. Siapkan cobek, giling kasar cabai dan bawang yang sudah digoreng, goreng kembali dengan api kecil
