Network
Pemilik akun youtube dimsthemeatguy menunjukkan perbedaan antara daging yang dimarinasi dengan pepaya, nanas dan baking powder.
Daging steak dengan nanas dan pepaya berubah warna menjadi abu-abu dan serat daging mulai robek menandakan sudah mulai empuk.
Sementara daging dengan baking powder hasilnya tidak berubah warna dan tidak terlihat robek di bagian serat dagingnya.
Setelah itu ketiga daging di masak dengan bakaran steak.
Baca Juga: Daftar Lokasi Sholat Idul Adha di Solo 9 Juli 2022, Catat!
Hasil olahan daging agar empuk berdasarkan bahan marinasinya
- Daging dengan baking powder
Mengempukkan daging dengan Teknik marinasi dengan baking powder menjadikan daging memiliki after taste pahit dan hasilnya tidak terlalu empuk.
- Daging dengan nanas
Daging yang dimarinasi dengan nanas hasilnya lebih empuk, tidak memiliki aftertaste apapun.
Rasa daging lebih lembut dan empuk karena ada enzim bromelin yang ada dalam nanas sebagai zat pemecah serat dalam daging.
- Daging dengan pepaya
Daging yang dimarinasi dengan papaya meninggalkan rasa manis dan tekstur yang basah. Keempukan daging lebih keras dibanding nanas.***
