Network
BERITASUKOHARJO.com - Tidak lama lagi hari raya Idul Adha menyapa, menu gulai daging sapi pun siap untuk memanjakan lidah anggota keluarga Anda di rumah.
Gulai daging sapi menjadi menu favorit keluarga saat hari raya tiba maupun hari-hari besar lainnya.
Gulai daging sapi identik dengan kuah santannya yang kental dan rasanya yang super enak. Resep gulai daging sapi juga sudah banyak bertebaran di sosial media.
Baca Juga: Sudah Pernah Coba Olahan Ikan Pakai Santan? yuk! Intip Resepnya
Untuk memudahkan Anda mencoba resep gulai daging sapi di rumah sendiri, BeritaSukoharjo.com telah merangkum resepnya dari kanal YouTube CR Cook berikut ini secara detail.
Bahan:
259 gr daging sapi
500 gr tulang iga
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah kemiri yang telah disangrai
2 ruas kunyit
1 ruas jahe
Sedikit pala
4 buah cabe merah besar
1/2 sdt merica
1/2 sdt ketumbar
2 lembar daun salam
2 batang sereh
Secukupnya lengkuas
Daun jeruk
1 bungkus santan instan
1 1/2 sdt garam
2 sdt kaldu sapi bubuk
30 gr gula merah
Bunga lawang
Kapulaga
Kayu manis
800 ml air
Cara Membuatnya:
Pertama-tama, cuci bersih daging sapinya. Di sini, kita menggunakan bagian dagingnya dan juga tulang iganya. Boleh juga menggunakan dagingnya saja, atau tulang iganya saja, sesuai selera.
Setelah itu, rebus daging dengan dua kali rebusan. Rebusan pertama adalah untuk menghilangkan kotorannya. Dan untuk rebusan kedua, agar daging sapinya empuk dan siap untuk diolah.
Setelah semua daging dan tulang iganya direbus empuk, sisihkan dulu sembari menyiapkan bumbunya dan menunggu dagingnya dingin.
Untuk bumbunya, siapkan bawang merah, bawang putih, kemiri yang telah disangrai, kunyit, jahe, pala, dan cabe merah. Ulek semua bumbu, atau bisa juga dihaluskan menggunakan blender. Haluskan bumbu hingga benar-benar halus.
Baca Juga: 5 Drama Populer yang Dibintangi IU, Penyanyi dan Aktris yang Tampil Apik di Film 'Broker'
Jika sudah, ambil daging yang telah direbus tadi. Lalu, potong-potong sesuai selera saja.
Kemudian, panaskan minyak di atas wajan. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi. Masukkan daun salam, sereh yang telah digeprek, lengkuas, dan juga daun jeruk. Aduk-aduk hingga bumbunya berbau harum dan tanak.
Setelah bumbunya tanak, masukkan air kaldu daging sapi bekas rebusan tadi agar rasa sapinya tetap berasa. Aduk-aduk hingga tercampur merata.
Masukkan garam, kaldu sapi bubuk, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan gula merah. Aduk-aduk hingga tercampur merata.
Jika sudah, masukkan bunga lawang, kapulaga, dan juga kayu manisnya. Masak hingga airnya agak berkurang.
Baca Juga: Pancasila Harus Dijaga untuk Cegah Perpecahan, Begini Pesan Menteri Pertahanan
Kemudian, masukkan santan kentalnya. Aduk-aduk hingga tercampur. Tunggu beberapa menit hingga gulai daging sapi matang.
Jika gulai daging sapi telah matang, matikan kompor.
Angkat dan sajikan.
Nah, gulai daging dan iga tulang sapinya telah siap untuk disajikan bersama anggota keluarga tercinta.
Selamat mencoba.***
