Network
Setelah itu, rebus daging dengan dua kali rebusan. Rebusan pertama adalah untuk menghilangkan kotorannya. Dan untuk rebusan kedua, agar daging sapinya empuk dan siap untuk diolah.
Setelah semua daging dan tulang iganya direbus empuk, sisihkan dulu sembari menyiapkan bumbunya dan menunggu dagingnya dingin.
Untuk bumbunya, siapkan bawang merah, bawang putih, kemiri yang telah disangrai, kunyit, jahe, pala, dan cabe merah. Ulek semua bumbu, atau bisa juga dihaluskan menggunakan blender. Haluskan bumbu hingga benar-benar halus.
Baca Juga: 5 Drama Populer yang Dibintangi IU, Penyanyi dan Aktris yang Tampil Apik di Film 'Broker'
Jika sudah, ambil daging yang telah direbus tadi. Lalu, potong-potong sesuai selera saja.
Kemudian, panaskan minyak di atas wajan. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi. Masukkan daun salam, sereh yang telah digeprek, lengkuas, dan juga daun jeruk. Aduk-aduk hingga bumbunya berbau harum dan tanak.
Setelah bumbunya tanak, masukkan air kaldu daging sapi bekas rebusan tadi agar rasa sapinya tetap berasa. Aduk-aduk hingga tercampur merata.
Masukkan garam, kaldu sapi bubuk, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan gula merah. Aduk-aduk hingga tercampur merata.
Jika sudah, masukkan bunga lawang, kapulaga, dan juga kayu manisnya. Masak hingga airnya agak berkurang.
Baca Juga: Pancasila Harus Dijaga untuk Cegah Perpecahan, Begini Pesan Menteri Pertahanan
