Network
BERITASUKOHARJO.com - Sambal kentang ati menjadi makanan yang kerap kali menemani acara-acara besar, baik itu pernikahan, lebaran, bahkan tersedia di penjual makanan prasmanan.
Rasa sambal kentang ati yang enak, pedas, dan tidak amis jika pandai mengolah menjadikan lauk yang satu ini menjadi favorit banyak orang, wajar saja jika olahan ini menjadi salah satu menu wajib di prasmanan.
Pada umumnya, sambal kentang ati disajikan dengan ampela dan sebagai pelengkap jika suka bisa ditambahkan dengan petai.
Dikutip oleh BeritaSukoharjo.com melalui kanal YouTube Willgoz Kitchen, juara MasterChef ke 3, ia membagikan resep untuk membuat sambal kentang ati seperti di restoran.
Berikut bahan dan rangkain cara membuatnya.
Baca Juga: Waspadai Cacar Monyet, Lakukan Tindakan Berikut Ini
Bahan:
5 kentang
10 pasang hati ampela ayam
2 pcs daun salam
Bumbu dihaluskan:
20 cabe keriting
8 bamer
4 baput
1/2 terasi
3 kemiri
Baca Juga: Lirik Lagu “My Sea” – IU, Cocok Didengarkan Ketika Sedang Menghadapi Masa Sulit
Bumbu wangi :
2 daun salam
2 daun jeruk
1 sereh
Bumbu lainnya:
1 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
2 sdt gula
1/2 sdt micin (opsional)
Baca Juga: Yuk, Kenali 3 Sumber Utama Penyebab Insecure
Cara membuat:
1. Rebus ampela hingga empuk (kurang lebih 20-30 menit), gunakan daun salam agar menghindari aroma amis pada ampela, angkat jika sudah empuk.
2. Kupas kentang, lalu potong kentang berbentuk kotak, dan rendam di air (agar menjaga warna kentang tidak berubah menjadi hitam).
3. Blender bumbu halus cabe merah keriting, bawang merah, bawang putih, terasi, dan kemiri yang sudah dibakar, tambahkan sedikit minyak dari air.
Baca Juga: Rambut Tumbuh ke Dalam? Kenali Penyebab dan Gejalanya
4. Goreng kentang yang sudah direndam sampai warna berubah kuning keemasan, angkat lalu ketika masih panas berikan garam untuk menambahkan rasa, aduk rata, tiriskan.
5. Goreng hati dan ampela yang sudah di rebus menggunakan minyak yang sedikit, tambahkan garam, lalu tiriskan.
6. Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma wangi dan sampai matang, lalu masukan daun salam, sereh, daun jeruk, dan terasi (opsional) serta penyedap rasa.
Baca Juga: 6 Tahapan yang Perlu Diketahui Sebelum Membeli Properti
7. Begitu sambal sudah wangi dan matang masukkan kentang, hati dan ampela yang sudah di goreng, aduk rata dan ditiriskan.
8. Masak hingga bumbu menyatu dengan kentang, hati dan ampela. Cek bumbu seasoning garam, gula, dan kaldu ayam.
9. Sambal kentang ati siap dinikmati dengan nasi panas.
Baca Juga: Sering Bertingkah Lawak di Variety Show, Mijoo Lovelyz Akhirnya Debut Sebagai Penyanyi Solo
Wah, mudah bukan cara membuatnya? Dan tentu rasanya pasti sedap. Mari, menuju dapur untuk mengeksekusi resep ini!***
