BERITASUKOHARJO.com - Simak dua kesalahan yang sering terjadi ketika mencairkan daging beku dari dalam freezer.
Media yang paling umum digunakan untuk menyimpan daging adalah freezer sebab mampu menjaga keawetan daging hingga waktu yang lama.
Namun, terkadang kita kesulitan ketika akan mencairkan daging beku bahkan memerlukan waktu yang cukup lama dalam proses pencairan es di daging.
Sehingga, tak jarang kita merendam daging beku di air hangat atau disiram dengan air panas sebab cara ini dinilai lebih cepat.
Padahal itu bukanlah cara yang tepat mencairkan daging beku, justru kesalahan, salah satu pemicu kerusakan daging sehingga daging tidak segar lagi.
Baca Juga: Resep Tempe Katsu Saus Asam Pedas, Olahan ala Jepang Rasanya Tak Kalah dari Daging!
Lalu apa sajakah kesalahan yang sering terjadi ketika mencairkan daging beku? Berikut BeritaSukoharjo.com jabarkan dua kesalahan yang paling umum.
1. Membiarkan daging beku di meja dapur
Cara mencairkan daging dengan memberikannya di suhu ruangan adalah cara yang salah meskipun menjadi cara yang praktis.
"Daging (dan semua makanan yang mudah busuk) tidak boleh dicairkan di atas meja dan tidak boleh dibiarkan pada suhu kamar selama lebih dari dua jam," kata ahli diet sekaligus koki, Julie Harrington, RD.
Sebagai informasi, daging yang berada dalam suhu ruangan (20 – 25 °C) menyebabkan bakteri tumbuh subur, jadi jangan mencairkan daging beku dengan cara dibiarkan di suhu ruang.
Bakteri seperti staph, salmonella, E. coli dan campylobacter yang mampu menyebabkan penyakit ideal berkembang pada suhu 4-60 derajat°C.
Baca Juga: Resep Cemilan Mie Kuah Ayam Labu Siam yang Enak, Bikinnya Tanpa Ribet Hanya 15 Menit
2. Direndam dalam air panas
Cara ini memang dinilai paling cepat dalam mencairkan daging, memang es cepat mencair dengan air panas, namun hal itu tidak baik bagi daging.
"Ini mungkin terlihat seperti akan mempercepat, tetapi Anda tidak harus mencairkan daging dalam air panas karena bagian luar akan lebih cepat panas daripada bagian dalam," ujar Harrington.
Daging yang dicairkan dengan air panas bisa saja masak sebagian, tetapi bagian tengah masih mengeras, sehingga memicu zona bahaya suhu dan berisiko terhadap bakteri dan racun.
Lalu cara seperti apa yang tepat dan aman untuk mencairkan daging?
Baca Juga: Resep Roti Goreng Isi Sayur, Cemilan Sehat dan Nikmat, Tidak Ribet Cocok Jadi Bekal Sekolah!
1. Mencairkan daging beku perlahan dengan dipindahkan ke chiller
2. Merendam daging beku dengan air dingin
3. Panaskan daging beku dengan menggunakan microwave
4. Dimasak tanpa dicairkan terlebih dahulu (proses memasak memakan waktu lebih lama).
Nah, itulah kesalahan yang sering terjadi ketika mencairkan daging beku, kamu kerap kali melakukan kesalahan nomor berapa?***