BERITASUKOHARJO.com - Donat pada umumnya berbentuk seperti cincin, terdapat lubang ditengahnya, namun sekarang cemilan berlubang ini telah banyak dikreasikan.
Mulai dari isian yang beraneka rasa, bentuk yang semakin beragam hingga nama donat yang unik-unik, artikel kali ini akan membahas mengenai resep cemilan donat bomboloni yang lembut mengembang.
Adapun resep donat bomboloni ini tidak memerlukan bahan kentang, tapi dijamin cemilan donat bomboloni ini tetap lembut.
Rasa donat bomboloni yang gurih berpadu dengan manisnya isi custard ovomaltine di dalamnya, yang akan lumer ketika kamu gigit!
Sangat cocok untuk dijadikan cemilan sore dan dinikmati bersama keluarga, yuk langsung simak resep donat bomboloni yang lumer ini.
Baca Juga: Tercepat! Cara Mencairkan Daging Kurban Beku, Nomor 3 Paling Cepat
Resep Donat Bomboloni (15 pcs)
Bahan adonan:
325 gr tepung protein sedang
75 gr tepung protein tinggi
50 gr brown sugar (gula palem pasir)
3 gr garam
50 gr butter
7 gr ragi
150 ml susu cair
2 butir telur
1 sdt ekstrak vanila
Bahan filling custard:
250 gr susu
250 gr cream
80 gr gula pasir
3 butir kuning telur
1 butir telur
30 gr maizena
1 sdt garam
50 gr mentega
1 sdt ekstrak vanila
100 gr Ovomaltine Crunchy Cream
Baca Juga: Resep Puding Lapis yang Manis, Rekomendasi Cemilan Keluarga
Bahan lainnya:
200 gr brown sugar untuk taburan
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Siapkan mixer, masukkan 325 gr tepung protein sedang, 75 gr tepung protein tinggi, 7 gr ragi, dan 50 gr brown sugar, aduk rata.
2. Tambahkan 150 ml susu cair dan 2 butir telur (pecahkan) aduk kembali menggunakan mixer hingga membentuk adonan.
3. Tambahkan 3 gr garam dan 50 gr butter, aduk hingga adonan menjadi elastis, diamkan adonan selama 30-45 menit tunggu hingga mengembang.
4. Giling adonan setebal 1 cm lalu cetak dengan ringan cutter. Diamkan lagi selama 30 menit hingga mengembang.
5. Buat filling custard, siapkan panci, masukkan 250 gr susu, 1 sdt garam, 80 gr gula pasir dan 1 sdt ekstrak vanila, nyalakan kompor, aduk-aduk
6. Siapkan mangkuk, campurkan telur dengan maizena dan rebusan susu, aduk rata lalu saring, tuang kembali susu ke dalam panci.
Baca Juga: Resep Telur Dadar Krispi yang Super Garing beserta Tips Membuatnya, Dijamin Anti Gagal
7. Masak adonan filling custard dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental.
8. Siapkan mangkuk, pindahkan adonan filling custard, lalu tutup permukaannya dengan cling wrap.
9. Setelah filling custard dingin, bagi menjadi dua bagian, sebagian custard dicampur dengan Ovomaltine Crunchy Cream, sisanya menjadi custard yang original.
10. Panaskan minyak dengan api kecil, goreng donat, jangan lupa dibalik, goreng hingga cokelat keemasan, angkat dan tiriskan.
11. Jika donat sudah agak dingin, lumuri donat dengan brown sugar hingga rata.
12. Lubangi donat, lalu masukkan custard menggunakan piping bag. Donat bomboloni siap dinikmati.
Itulah resep donat bomboloni, menggugah selera bukan?***