BERITASUKOHARJO.com – Salah satu cemilan manis dan dingin yang cocok disantap ketika siang hari adalah es krim.
Seiring dengan perkembangan zaman, kini es krim sudah mempunyai banyak varian rasa dan bentuk.
Namun, tak banyak yang tahu jika pada tahun 1990-an sampai awal 2000-an terdapat salah satu cemilan yang sangat populer, yaitu es krim dung dung.
Biasanya, es krim dung dung dijual dengan menggunakan gerobak dan berkeliling di sekitar lingkungan rumah, sekolah, dan tempat lainnya.
Baca Juga: 25 Kata Mutiara tentang Makanan, Nomor 25 dari Pendiri Dinasti Mataram
Pada saat itu, es krim dung dung kacang hijau menjadi salah satu yang banyak disukai oleh anak-anak. Biasanya es krim dung dung ini disajikan dengan roti tawar, cone, atau wadah biasa.
Cara membuat es krim dung dung kacang hijau sangat mudah, bahannya pun sederhana dan bisa dikreasikan sesuai dengan selera.
Untuk itu, langsung saja kita simak resep es krim dung dung kacang hijau yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube HOBI MASAK ENAK.
Baca Juga: Tidak Hanya untuk Bumbu Masakan, Ini 10 Manfaat Kunyit untuk Kesehatan
Bahan yang Diperlukan:
1,5 liter santan
200 gram gula pasir
100 gram tepung maizena
2 bungkus susu kental manis
250 gram kacang hijau yang sudah dimasak
1 sdm SP
Sejumput garam
½ sdm pewarna makanan atau pasta pandan
Plastik kemasan ukuran 5 x 15 cm
Cara Membuat es Dung Dung Kacang Hijau:
1. Siapkan sebuah panci, masukkan 200 gram gula pasir, 100 gram maizena, aduk rata.
2. Masukkan 1,5 liter santan secara perlahan dan bertahap, lalu aduk-aduk sampai tercampur dengan gula dan maizena.
Baca Juga: Lirik Lagu dan Makna This is Me Trying - Taylor Swift, Tentang Perjuangan Hidup dan Krisis Kehidupan
3. Pastikan tidak ada gumpalan tepung, sambil terus diaduk.
4. Tambahkan sejumput garam, 2 bungkus susu kental manis, pewarna makanan atau pasta pandan, lalu aduk-aduk kembali hingga berubah warna menjadi hijau.
5. Masak dengan api sedang, sambil terus diaduk.
6. Setelah mendidih dan meletup-letup, matikan api kompor.
7. Angkat adonan es krim dung dung, dan tiriskan.
8. Bagi menjadi dua bagian, masukkan ke dalam wadah lain sambil disaring.
9. Diamkan hingga dingin, setelah itu baru kita bisa masukkan ke dalam kulkas.
Baca Juga: Resep Es Kuwut Super Segar, Mudah Dibuat dan Cocok untuk Ide Jualan
10. Setelah disimpan di kulkas selama tujuh jam, keluarkan es krim.
11. Siapkan mixer, lalu haluskan es krim dengan mixer tersebut.
12. Setelah tekstur es krim mulai lembut, lalu masukkan 1 sdm SP, mixer kembali.
13. Angkat setelah es krim benar-benar lembut, jangan lupa siapkan plastik kemasan dan juga kacang hijau yang telah direbus.
Baca Juga: Resep Keripik Jagung, Asli Renyah dan Gurih
14. Masukkan es krim dan juga kacang hijau ke dalam plastik tersebut sampai selesai.
15. Masukkan es krim dung dung kacang hijau yang telah dikemas ke dalam kulkas.
Es krim dung dung kacang hijau sudah jadi, rasanya manis dan lembut. Cocok untuk dinikmati saat cuaca panas.
Takaran bahan yang digunakan pada resep ini akan menghasilkan 70 plastik kemasan es krim dung dung kacang hijau. ***