BERITASUKOHARJO.com - Perayaan Idul Adha merupakan suatu momen yang identik dengan menikmati daging kurban, bisa dalam bentuk daging sapi atau kambing.
Nah, pastinya para ibunda di rumah ingin sekali memasak daging sapi atau kambing tersebut dengan resep makanan yang bervariasi dan nikmat di santap bersama keluarga besar.
Salah satu resep spesial untuk Idul Adha yang nikmatnya bikin lidah ketagihan adalah krengsengan daging sapi khas Jawa Timur.
Masakan Nusantara ini mirip dengan tongseng, bedanya resep krengsengan daging sapi ini dimasak bersama petis udang khas Jawa Timur.
Berikut dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Dapur Cantik Channel, membagikan postingannya tentang cara membuat krengsengan daging sapi khas Jawa Timur.
Baca Juga: Resep Puding Lapis Roti Tawar, Cocok Dijadikan Suguhan Saat Ada Tamu
Bahan-bahan:
350 gr daging sapi bagian paha atas atau sesuai dengan selera masing-masing.
4 biji cabe merah besar
10 biji cabe rawit
1 sdm petis GRADE A
1 sdt garam
½ sdt merica
25 gr gula Jawa
2 sdm kecap manis
1 sdt kaldu jamur
500 ml air, atau secukupnya
Bumbu krengsengan daging sapi yang dihaluskan:
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas jahe
3 butir kemiri sangrai
4 biji cabai keriting
2 biji cabai rawit
Baca Juga: Puluhan Ribu Orang Sholat Idul Adha di Stadion JIS, Minggu 10 Juli 2022
Cara membuat:
Cuci bersih daging sapi tersebut, kemudian potong tipis-tipis agar cepat empuk dalam dan luar dagingnya.
Setelah semua daging terpotong, kemudian marinasi dengan satu sendok teh merica dan satu sendok teh garam halus.
Aduk daging dengan merica dan garam sampai semua daging terlumuri dengan garam dan merica.
Setelah semua daging terlumuri, kemudian larutkan petis dengan sedikit air, hingga petis berubah menjadi cairan.
Haluskan semua bahan untuk membuat bumbu krengsengan, seperti bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai keriting, kemiri yang telah di sangrai, dan jahe.
Tumis bumbu yang telah dihaluskan, sampai beraroma sedap sambil di aduk-aduk.
Masukkan daging sapi yang telah di potong-potong, tumis sampai daging merata dengan bumbu krengsengan.
Ungkep daging tersebut sampai air yang terkandung di dalamnya berkurang, agar bumbu krengsengan meresap ke dalam daging.
Tambahkan air secukupnya, dan rebus sampai air mendidih.
Masukkan gula Jawa, merica bubuk, asam Jawa, petis yang telah di cairkan, garam, kaldu jamur,dan aduk sampai semuanya merata.
Tambahkan kecap sesuai selera Anda, kemudian aduk lagi sampai daging tercampur dengan kecap. Masukan cabai keriting dan cabai rawit yang telah di potong-potong. Aduk hingga merata.
Tunggu hingga daging sapi empuk, dan airnya berkurang. Jangan lupa untuk menyicipi rasa krengsengan daging sapi sebelum dihidangkan.
Krengsengan daging sapi khas Jawa Timur siap untuk disajikan untuk makan bersama keluarga besar dan sanak saudara.
Itulah resep krengsengan daging sapi khas Jawa Timur yang nikmat dan lezat cocok untuk sajian keluarga besar. Selamat mencoba.***