BERITASUKOHARJO.com - Hampir seluruh bagian dari sapi dapat kita manfaatkan sebagai masakan lezat. Tak terkecuali hati sapi.
Banyak sekali olahan hati sapi yang bisa kamu coba, namun, hati atau ati sapi goreng adalah salah satu olahan yang mudah dibuat.
Untuk kamu yang suka rasa gurih, bisa banget untuk mencoba resep ati goreng sapi ini yang bertekstur empuk dan rasanya gurih ini.
Hasil dari resep ati goreng sapi akan sangat nikmat jika disantap bersama nasi hangat. Dijamin, menu ini akan menjadi salah satu favorit di rumah kamu dan bakal anti gagal.
Mari simak resep ati sapi goreng berikut ini yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Mami Yurizi.
Baca Juga: Resep Dendeng Daging Sapi, Variasi Olahan Daging Kurban untuk Idul Adha
Bahan-bahan:
300 gram hati sapi
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 batang serai
1,5 cm lengkuas
1 cm jahe
1 sdt ketumbar di sangrai
1 jari kunyit (½ sdt bubuk)
2 lembar daun salam
Garam secukupnya
Penyedap secukupnya
Air secukupnya
Baca Juga: Mengenal Kolesterol, Bagaimana Menjaga Kadarnya dan Apa Penyebabnya? Simak Ulasan Lengkap Berikut
Cara membuat:
Ambil hati sapi, potong hingga menjadi irisan tipis-tipis.
Haluskan ketumbar yang telah disangrai, bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas secara bersama menggunakan blender atau cobek dengan menambahkan sedikit air.
Siapkan panci dan rebus hati untuk membuang kotorannya selama 5 hingga 10 menit
Cuci hati yang sudah direbus menggunakan air bersih yang mengalir hingga tidak ada lagi kotoran yang menempel.
Siapkan wajan dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
Tambahkan batang serai, daun salam, dan lengkuas ke dalam tumisan.
Tumis menggunakan api sedang sampai harum.
Masukkan hati sapi yang sudah dibersihkan tadi, campurkan hingga rata dengan bumbu.
Tuang air secukupnya, sedikit saja, jangan terlalu banyak.
Tambahkan garam dan penyedap rasa ke dalam masakan.
Masak dengan api sedang selama sekitar 10 menit sambil terus diaduk agar semua bahan tercampur rata.
Jika sudah 10 menit, matikan api dan biarkan hati sapi terendam dalam bumbu. Diamkan hingga bumbu meresap selama minimal 3 jam.
Siapkan wajan dan goreng hati sapi dengan api sedang hingga berwarna kecokelatan.
Jika sudah kecokelatan, angkat dan tiriskan.
Ati sapi goreng ini bisa langsung kamu sajikan sebagai lauk yang enak untuk keluarga.
Selain gurih, ati goreng sapi ini juga empuk. Cocok sekali untuk dimakan bersama nasi hangat.
Nah, demikian resep ati sapi goreng. Semoga kamu suka, ya!***