BERITASUKOHARJO.com - Hari Raya Idul Adha ini pastinya membuat banyak orang bingung memikirkan menu apa yang dimasak menggunakan daging. Sepertinya resep asem-asem daging sapi cocok, nih!
Memiliki karakter rasa yang segar dan enak, asem-asem daging sapi akan memberikan warna tersendiri dalam sajian Idul Adha tahun ini. Selain itu, resep dari menu ini tergolong lebih sederhana.
Datangnya Idul Adha memang membuat banyak orang harus berpikir kreatif untuk mengolah daging sapi atau kambing, sehingga resep asem-asem daging sapi ini bisa menjadi salah satu solusi menu.
Kalau begitu, berikut sebuah resep asem-asem daging sapi, menu yang segar dan enak untuk disajikan saat Idul Adha, dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube CR COOK.
Baca Juga: Resep Sate Kambing Rumahan Empuk dan Enak
Bahan-bahan:
¼ kg daging sapi
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Lengkuas
2 lembar daun salam
3 buah tomat hijau (ukuran kecil kalo besar cukup 1 atau 2 saja)
1 buah cabe merah
10 buah cabe rawit merah
½ sdt garam
1 sdt kaldu sapi bubuk
1 sdt gula pasir
¼ sdt merica bubuk
25 gr gula merah
10 gr asem jawa
350 ml air kaldu sapi
Baca Juga: Pengadilan Agama Benarkan Sule Telah Digugat Cerai Nathalie Holscher
Cara membuat:
Persiapkan terlebih dahulu bahan-bahan untuk asem-asem daging yang tertulis di atas.
Ambil daging sapi yang telah dicuci, jenis daging sapi yang dipakai akan lebih baik yang memiliki banyak lemak agar lebih enak.
Siapkan dua panci, satu panci kecil untuk rebusan pertama dan satu panci besar untuk rebusan kedua.
Di panci pertama, masukkan daging sapi dan rebus sampai mendidih dan buang kotoran dari daging yang keluar.
Setelah kotorannya sudah keluar, pindahkan daging sapi ke panci kedua. Kemudian rebus daging sapi sampai matang dan empuk dalam rebusan kedua tersebut.
Apabila sudah matang, angkat daging sapi dan tiriskan. Jika sudah agak dingin segera potong-potong daging sapi tersebut.
Bentuk potongan daging sapi adalah kotak-kotak kecil atau bisa juga sesuai dengan selera masing-masing. Setelah selesai lalu sisihkan.
Sekarang proses mengolah bumbu, iris-iris tipis bawang merah, bawang putih, dan cabe merah besar. Tidak lupa tomat hijau juga dipotong-potong dengan ukuran agak besar.
Siapkan teflon yang sudah dituang sedikit minyak di atas api. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
Tambahkan juga daun salam dan lengkuas, kembali tumis sampai baunya harum dan bentuknya layu.
Jika bumbu sudah harum dan layu, masukkan potongan daging sapi yang sudah direbut tadi.
Tumis sebentar, kemudian tambahkan air rebusan daging sapi atau air kaldu sapi ke dalamnya.
Masukkan bumbu-bumbu seperti garam, kaldu sapi bubuk, gula pasir, merica bubuk, gula jawa, dan asma jawa, aduk sampai rata.
Sebagai catatan, tingkat kemanisan gula jawa setiap daerah sehingga bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
Tutup masakan tersebut dalam waktu beberapa lama sampai bumbunya meresap dengan sempurna dan airnya sedikit menyusut.
Setelah itu, masukkan cabe merah yang dipotong tadi, cabe rawit merah, dan potongan tomat hijau. Segera aduk sampai merata.
Tidak perlu terlalu lama untuk memasaknya, hanya perlu memasak asem-asem daging sapi sampai semuanya layu.
Jika dirasa sudah matang, segera angkat dan matikan kompor. Untuk resep asem-asem daging sapi yang terasa enak dan gurih ini, pastinya bisa menjadi menu pilihan untuk Idul Adha.***