Network
BERITASUKOHARJO.com – Artikel ini akan membagikan rekomendasi untuk ide menu makan malam keluarga di rumah yaitu resep membuat semur ati ampela.
Untuk resep semur ati ampela ini sangat mudah meskipun resep ini memerlukan bahan atau bumbu yang cukup beragam, supaya rasanya bisa lezat dan tidak bau amis.
Sajian semur ati ampela ini pasti akan disukai oleh semua anggota keluarga di rumah, siap-siap saja nasi sebakul di rumah akan cepat habis jika menyantap semur ini.
Langsung saja, mari simak dan praktikkan resep semur ati ampela di bawah ini yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Ririn Jaelani.
Bahan-bahan:
1 kg gram ati ampela
1 liter air bersih
Bahan untuk merebus ati ampela:
Air secukupnya
1 batang serai
1 cm jahe
3 lembar daun jeruk
5 lembar daun salam
Bumbu iris & aromatik:
3 siung bawang merah, iris
1 siung bawang putih, iris
¾ buah tomat merah
1 cm jahe
2 cm lengkuas
1 batang serai
3 lembar daun salam
1 helai kayu manis
2 buah cengkeh
Bumbu halus:
5 siung bawang putih
12 siung bawang merah
5 butir kemiri (sangrai)
½ sdm merica butiran
1 sdm ketumbar butiran
½ sdt pala
½ sdm jinten
Minyak goreng
Air
Seasoning:
3 sdt garam
3 sdt kaldu jamur
2 sdt gula pasir
50 gram gula merah
6 sdm kecap manis
Pelengkap:
Bawang merah goreng
Baca Juga: Kue Tradisional Unik, Cantik dan Menarik Untuk Dicoba, Bentuk Jagung Tapi Bukan Dari Jagung
Cara membuat:
1. Langkah pertama, siapkan ati ampela sebanyak 1 kg saja, kemudian cuci sampai bersih dan tiriskan ke dalam wadah.
2. Siapkan air secukupnya di dalam panci, tambahkan 1 batang serai, jahe, 3 lembar daun jeruk, dan 5 lembar daun salam, kemudian rebus air sampai mendidih, lalu masukkan potongan ati ampela tadi.
3. Rebus ati ampela ayam sampai matang dan bau amisnya hilang, kemudian angkat dan tiriskan ke dalam wadah.
4. Setelah itu, iris-iris 3 siung bawang merah, ¾ buah tomat merah, siapkan juga jahe, serai, 3 lembar daun salam, 1 kayu manis, dan 2 buah cengkeh, sisihkan sementara.
5. Siapkan blender, lalu masukkan 5 siung bawang putih, 12 siung bawang merah, 5 butir kemiri yang sudah disangrai.
6. Masukkan juga ½ sdm merica butiran, 1 sdm ketumbar butiran, ½ sdt pala, ½ sdm jinten, minyak goreng, dan air secukupnya, kemudian blender semua bumbu sampai halus, sisihkan sementara.
7. Siapkan dan panaskan minyak goreng, lalu tumis terlebih dahulu irisan bawang merah sampai layu dan kecoklatan.
8. Masukkan bumbu putih tadi, aduk-aduk rata dan masak beberapa saat, kemudian masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan jahe, tumis sampai matang dan harum.
9. Setelah itu, masukkan tomat merah, kayu manis, cengkeh, dan ati ampela, kemudian aduk-aduk sampai tercampur rata dengan bumbunya.
10. Tambahkan air secukupnya, 3 sdt garam, 3 sdt kaldu jamur, 2 sdt gula pasir, 50 gram gula merah, dan 6 sdm kecap manis, aduk-aduk rata, masak hingga mendidih.
11. Setelah mendidih dan menyusut, lalu angkat dan sajikan semur ati ampela di atas piring, taburi dengan bawang goreng.
Selamat mencoba. ***
