Network
Lalu, diaduk-aduk dan didiamkan selama beberapa menit agar lebih meresap.
2. Setelah itu, siapkan bumbu yang akan dihaluskan yaitu 10 buah cabe merah, 10 siung bawang merah, dan 20 buah cabe rawit setan.
3. Kemudian, masukkan juga 4 siung bawang putih, 3 butir kemiri dan 1 ruas jahe, lalu diblender hingga bumbunya itu benar-benar halus dan lembut.
4. Setelah itu, siapkan bumbu irisnya yaitu 15 buah cabe ijo keriting dan 1 buah tomat merah, lalu diiris tipis-tipis, ya.
5. Selanjutnya, panaskan minyak goreng, lalu masukkan udang yang sudah didiamkan tadi, digoreng hingga udang berubah warna.
Apabila 500 gr udang sudah berubah warna, angkat dan tiriskan terlebih dahulu.
6. Kemudian, panaskan kembali minyak goreng, lalu masukkan bumbu halusnya dan ditumis hingga wangi dan tanak.
7. Apabila bumbu udang sudah wangi dan tanak, lanjut tuangkan secukupnya air, lalu masukkan daun salam dan batang serai yang sudah digeprek.
8. Kemudian, masukkan garam, kaldu ayam, kecap manis dan saus tiram secukupnya atau sesuai selera, lalu aduk-aduk dan biarkan bumbunya mendidih.
