Network
BERITASUKOHARJO.com – Masak ayam goreng sudah biasa, ada menu lain yang wajib dicoba. Ada resep gulai ayam dengan kuah santan gurih nih.
Menu gulai ayam sering ditemukan di warung nasi padang. Rasanya tentu akan membuat siapapun ingin memakannya lagi.
Kini resep gulai ayam ada digenggamanmu, bumbu meresap sehingga buat makan lahap. Masakan top papan atas.
Baca Juga: Resep Pisang Aroma, Cocok Jadi Ide Bekal Anak Sekolah Rasanya Manis, Coklatnya Lumer di Mulut
Berikut BeritaSukoharjo.com rangkum resep memasak gulai ayam yang enak dari YouTube Ceceromed Kitchen.
Bahan-Bahan:
¼ butir kelapa parut
1200 gram ayam kampung
1300 ml santan encer
800 ml santan kental
2 lembar daun kunyit
4 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
8 cm kayu manis batangan
1 sdt asam jawa/2 keping asam gelugur
2 batang sereh
4 cm lengkuas
1 sdm garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
Baca Juga: Resep Nugget Ayam Keju, Bisa Jadi Cemilan Sekaligus Lauk Favorit Anak, Begini Cara Membuatnya
Bumbu Halus:
1 sdm ketumbar butiran
½ sdm jinten
1,5 cm pala
100 gram bawan merah
5 siung bawang putih
7 buah cabai merah besar
50 gram cabai rawit hijau
8 cm kunyit
3 cm jahe
Cara Masak:
1. Awalnya sangrai dulu kelapa (tua) parut untuk membuat ambu-ambu. Jika sudah berubah warna, angkat. Haluskan parutan kelapa selagi panas dengan diulek hingga mengeluarkan minyak.
2. Selanjutnya, haluskan 1 sdm ketumbar butiran, ½ sdm jinten, dan 1 ½ cm pala. Sisihkan dahulu. Siapkan ayam kampung dan potong sesuai selera.
Baca Juga: Dijamin Nagih, Resep Ayam Kalasan Gak Ada Tandingan! Cocok Buat Acara Istimewa
3. Buat bumbu halus dengan bahan 100 gram bawan merah, 5 siung bawang putih, 7 buah cabai merah besar, 50 gram cabai rawit hijau, 8 cm kunyit, 3 cm jahe. Kalau pakai blender diberi air.
4. Pindahkan bumbu ke wajan. Tambah daun kunyit, daun salam, daun jeruk, 8 cm kayu manis, asam jawa, 2 buah serai geprek, dan 4 cm lengkuas. Tuang santan encer 1700 ml. Tambah juga pala, ketumbar, jintan, dan ambu-ambu.
5. Nyalakan api dan beri ½ sdm garam. Aduk smeua bahan. Masak kuah hingga mendidih. Lalu, masukkan ayam.
Baca Juga: Resep Ayam Oseng Mercon Buruan Penggemar Pedas, Warna Merahnya Menggoda Selera Makan
6. Ketika dimasak selama 1 jam air akan mulai menyusut. Tutup wajan dan masak hingga ayam benar-benar empuk. Pakai ayam kampung memang membutuhkan waktu lama.
7. Tuang santan kental. Beri 1 sdt kaldu bubuk dan sedikit garam. Tes rasa. Masak kembali hingga ayam empuk dan keluar minyaknya.
8. Matikan api dan gulai ayam siap disajikan. Terakhit sajikan bersama taburan bawang goreng.***
