Network
Cara Memasak:
1. Pertama, sangrai kepala dan kulit udang hingga berubah warna dan harum. Tuang 1 liter air. Aduk rasa dan rebus selama 20 menit. Matikan api.
2. Buat bumbu halus memakai 150 gram cabai merah keriting, 80 gram bawang merah, 5 siung bawang putih, 3 cm jahe, 5 butir kemiri sangrai, dan 60 gram ebi. Boleh diulek atau pakai chopper.
Baca Juga: Resep Cherry Berry Legit Roll, Cemilan Manis untuk Keluarga, Siap-Siap Bakal Sering Bikin!
3. Tuang minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu halus sampai wangi. Beri 4 sdm tepung terigu. Aduk hingga rata.
4. Masukkan 500 gram udang kupas bersama bumbu. Aduk rata hingga udang berubah warna. Lanjut tuang kaldu udang dengan disaring. Aduk.
5. Masak sampai kuah mengental. Bumbui dengan 1 sdm garam, 1 sdt lada bubuk, dan 2 sdt kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
Baca Juga: Resep Cherry Berry Legit Roll, Cemilan Manis untuk Keluarga, Siap-Siap Bakal Sering Bikin!
6. Setelah itu, tuang santan segar. Masak sambil terus diaduk hingga mengental. Jika telah meletup-letup ambil udang kupas. Matikan api.
7. Selanjutnya, membuat sambal. Haluskan 100 gram cabe rawit merah dan hijau dan 2 siung bawang putih. Lalu, tumis bumbu halus.
