Network
BERITASUKOHARJO.com - Apakah masih ingat dengan kue semar mendem ini? Kue semar mendem merupakan kue tradisional yang enak dan gurih.
Bila kamu merindukan rasa kue tradisional semar mendem, artikel ini bisa membantu kamu. Sebab, dalam artikel ini terdapat resepnya.
Biasanya, kue tradisional semar mendem kerap dijadikan sebagai isian snack box saat acara pengajian atau acara lainnya.
Bagi siapa saja yang sudah mencoba kue tradisional semar mendem ini, tentu akan ketagihan.
Baca Juga: 1 Bungkus Ada 2 Rasa, Kue Tradisional Ini Cocok Jadi Teman Ngopi di Sore Hari
Untuk resep lengkap kue tradisional semar mendem, kamu bisa simak artikel berikut hingga selesai yang telah dirangkum oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Dapur pamula.
Bahan ketan:
500 gr beras ketan putih
400 ml santan
1 sdt garam
1 batang serai
1 lembar daun pandan
Bahan kulit telur:
4 butir telur
100 gr tepung terigu
30 gr tepung maizena
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
350 ml air boleh di ganti air santan
5 sdm mentega cair
Bahan isian:
200 gr abon sapi boleh di ganti suwiran ayam
Cara membuat:
1. Siapkan bahan ketannya terlebih dahulu yaitu 500 gr ketan putih yang sudah direndam selama 3 jam.
Lalu, masukkan 500 gr ketan putih tersebut ke dalam wajan.
2. Lalu, tambahkan 400 ml santan, 1 sendok teh garam, 1 batang serai dan juga 1 lembar daun pandan.
Setelah itu, semua bahan tersebut diaduk-aduk terus hingga kuah santan menyusut dan setengah matang.
3. Bila kuah santan sudah menyusut dan setengah matang, pindahkan ketan putih tersebut ke dalam sebuah panci kukusan.
Setelah ketan putih dipindahkan ke panci kukusan, kukuslah beberapa menit hingga ketan putih itu matang sempurna.
Setelah ketan putihnya matang sempurna, angkat dan dinginkan. Setelah dingin, bagi menjadi beberapa bagian.
4. Setelah itu, pipihkan ketan putih di telapak tangan dan beri isian abon sapi dan bentuk menjadi lonjong hingga abon sapi tidak kelihatan lagi.
5. Selanjutnya adalah membuat kulit telurnya yaitu 4 butir telur, 400 ml santan, dan 350 ml air putih atau bisa juga diganti jadi santan semuanya.
6. Setelah itu, masukkan 1 sendok teh garam dan 1 sendok teh kaldu bubuk dan 5 sendok makan mentega yang sudah dicairkan.
Aduk-aduk semua bahan kulit telurnya itu hingga tercampur rata.
7. Setelah tercampur rata, masukkan 100 gr tepung terigu dan 30 gr tepung maizena, lalu aduk-aduk kembali hingga tepung itu larut dan halus.
8. Panaskan teflon dan tuang adonan kulit telur secukupnya saja dan masak hingga bagian atasnya itu agak kering.
Baca Juga: Untung Terus Meningkat! Resep Kue Dongkal Khas Betawi Cocok Ide Jualan Kue Tradisional Buat Pemula
Caranya itu seperti membuat kulit dadar, ya. Lakukan hingga kulit semar mendem itu habis.
9. Ambil satu lembar kulit semar mendem dan beri isian ketan putih isi abon sapi yang sudah dibentuk lonjong tadi.
Lalu, lipat kulit semar mendem dan gulung seperti cara melipat kue kue dadar.
10. Beri hiasan di atasnya dengan irisan cabe rawit dan juga daun seledri. Lalu, bungkus kue semar mendem tersebut dengan plastik opp agar lebih rapi. Selamat mencoba.***
