Network
BERITASUKOHARJO.com – Artikel ini akan membagikan resep ayam bakar untuk ide jualan yang tidak hanya bercita rasa lezat saja, tetapi juga menggoda selera dengan bumbu yang meresap sempurna hingga tulang.
Dalam satu resep ayam bakar ini kamu akan mendapatkan 8 porsi, dalam setiap porsi kamu bisa menambahkan kondimen lain seperti nasi, terong, sambal, kemangi, dan bawang goreng.
Menu ayam bakar ini mempunyai potensi bisnis yang cukup besar di dunia kuliner, apalagi jika kamu bisa berkreasi dengan membuat inovasi-inovasi baru dan beda dari yang lain.
Untuk proses dan cara memasaknya juga tidak sulit, kamu hanya perlu mengikuti langkah-langkah di bawah ini supaya hasilnya enak.
Bahan-bahan:
Bahan marinasi ayam:
2 ekor ayam, potong 4 bagian
2 buah jeruk nipis
1 sdt garam
1 sdt kaldu
8 sdm kecap manis
2 sdm air asam jawa
Bahan bumbu halus:
8 siung bawang putih
10 siung bawang merah
4 butir kemiri
6 cm kunyit
6 cm lengkuas
3 buah cabai merah tanjung
1 sdt ketumbar sangrai
1 sachet terasi
Minyak secukupnya
Bahan lainnya:
2 batang serai,
4 lembar daun salam
1 sdm margarin
½ sdt merica
1 sdt kaldu bubuk
½ sdt garam
1 sdm gula pasir
4 sdm kecap manis
700 ml air
Bahan oles:
Bumbu ungkepan
2 sdm margarin
Cara membuat:
1. Siapkan wadah, lalu masukkan daging ayam yang sudah dipotong menjadi beberapa bagian sesuai selera.
2. Setelah itu, tambahkan garam dan perasan jeruk nipis secukupnya, aduk-aduk rata dagingnya, kemudian diamkan maksimal 10 menit saja.
3. Setelah didiamkan selama 10 menit, lalu bilas dan tiriskan daging ayam ke dalam sebuah wadah sementara.
4. Tambahkan bumbu-bumbu seperti air asam jawa, garam, kaldu bubuk, dan kecap manis secukupnya.
5. Aduk-aduk daging ayam sampai tercampur rata dengan bumbu yang sudah dimasukkan, kemudian marinasi ayam di dalam kulkas selama satu malam.
6. Setelah selesai dimarinasi selama satu malam, lalu keluarkan ayam dari dalam kulkas, kemudian sisihkan sementara.
7. Siapkan blender, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, lengkuas, ketumbar, cabe merah.
8. Tambahkan juga terasi dan minyak goreng sedikit, lalu blender bumbunya sampai halus dan tercampur rata.
9. Setelah itu, masukkan bumbu halus ke dalam wajan berisi minyak yang sudah dipanaskan, aduk-aduk rata.
Baca Juga: Cemilan Tanggal Tua Anti Bokek, Stik Keju Renyah dan Lezat, Cuma Pakai Bahan Ini…
10. Masukkan daun salam, serai, margarin, dan merica secukupnya, lalu aduk-aduk rata lagi dan tumis sampai matang.
11. Setelah bumbunya matang, lalu masukkan ayam dan masak sampai bumbunya tercampur rata.
12. Tuangkan air secukupnya, lalu masukkan garam, kaldu bubuk, gula pasir, dan kecap manis, kemudian aduk rata dan masak selama 25 menit.
13. Setelah bumbunya meresap ke dalam daging ayam, lalu angkat dan sisihkan sementara. Untuk sisa bumbu ungkep bisa disisihkan ke wadah terpisah.
14. Siapkan dan panaskan teflon, lalu letakkan ayam dan olesi dengan bumbu sisa tadi, lalu panggang hingga matang.
15. Setelah matang, lalu angkat dan sajikan ayam bakar di piring saji, tambahkan nasi, terong, sambal, kemangi, dan bawang goreng.
Itulah resep dan cara membuat menu ayam bakar yang enak dan bumbunya meresap ke dalam daging, cocok untuk santap harian dan ide jualan.
Selamat mencoba. ***
