Network
Bahan-Bahan:
300 gr tepung beras
3 sdm tepung beras ketan
3 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
300 gr kelapa parut yang setengah tua
2-3 sdm air150-200 gr gula aren
Daun pandan
Cara Membuat:
1. Siapkan wadah cukup besar. Tuang ke wadah 300 gr tepung beras, 3 sdm tepung beras ketan, 3 sdm gula pasir, dan 1/2 sdt garam. Aduk hingga tercampur merata.
2. Selanjutnya tambahkan 300 gr kelapa parut yang setengah tua, aduk dengan tangan sampai merata (pastikan jangan aduknya diremas) lalu tambahkan 2-3 sdm air, aduk lagi hingga tercampur merata.
3. Iris halus gula aren dan potong agak tipis daun pandan dan sisihkan. Siapkan cetakan mini (bisa pakai cetakan kue dongkal, beri daun pandan, tuang adonan secukupnya, beri irisan gula aren, tutup lagi dengan tepung, rapikan, dan sisihkan. Lakukan kembali seperti tadi.
4. Selanjutnya kukus kue dongkal selama 20-25 menit dengan air panci pengukusan yang sudah mendidih. Jika sudah matang, angkat, dinginkan sebentar, keluarkan dari cetakan dan susun ke wadah lain.
5. Kue dongkal khas Betawi siap dijual.
Selamat mencoba!***
