1. Kupas kulit kentang dan potong-potong kecil. Masukkan ke dalam panci kukusan yang telah dipanaskan, kukus hingga empuk teksturnya.
2. Angkat kentang dari dalam panci kukusan dan tiriskan ke dalam mangkuk. Haluskan selagi masih hangat. Tambahkan tepung maizena, susu bubuk, lada bubuk, garam halus dan kaldu jamur. Aduk hingga tercampur rata.
3. Siapkan keju mozzarella dan potong-potong. Kemudian ambil sedikit adonan, pipihkan dan masukkan keju mozzarella. Bulat-bulatkan kembali adonan.
4. Siapkan bahan untuk baluran, kemudian campur tepung terigu dengan air secukupnya. Aduk hingga tercampur rata. Kemudian siapkan juga bubble crumbs untuk baluran kedua.
5. Sambil menunggu minyak goreng dipanaskan. Balurkan adonan ke dalam tepung basah, kemudian masukkan ke dalam bubble crumbs untuk baluran.
6. Masukkan satu persatu adonan ke dalam minyak panas, goreng hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan gorengan dalam keadaan hangat, dan tambahkan saus sambal maupun tomat untuk cocolan gorengan ini. Rasanya yang gurih dan renyah bagian luarnya bikin semangat menikmati gorengan terbaru ini.
8. Bagi kamu yang ingin menjadikan gorengan ini sebagai ide usaha, kamu bisa mengemasnya ke dalam plastik mika agar lebih higienis dan mewah tampilannya.