Network
- 2-3 sdm kecap manis
Cara Memasak:
1. Siapkan 250 gram daging sapi dan 100 gram lemak sapi. Lemak boleh dilewati kalau tidak mau digunakan.
2. Potong daging sapi dan lemak melawan serat supaya lebih empuk. Potong bentuk dadu sesuai selera. Jika mau lebih empuk bisa pakai nanas.
3. Buat bumbu halus pakai ulekan. Gunakan 6 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 1 cabe merah, 2 ruas kunyit bakar, 1 ruas kencur, sedikit jahe, 1/2 sdt ketumbar, 1/4 sdt jintan, gula, garam, dan penyedap. Haluskan.
Baca Juga: Daging Kurban Sulap Jadi Soto Daging Madura, Sekali Sruput Jadi Ketagihan Makan!
4. Campurkan parutan kelapa dengan bumbu halus. Pastikan tercampur rata. Lalu, masukkan daging dan lemak sapi. Aduk rata kembali.
5. Selanjutnya tusuk daging sebanyak dua potong, lalu beri lemak, dan tutup dengan daging lagi. Ulangi hal yang sama sampai selesai. Diamkan daging selama 30 menit di kulkas.
6. Sementara itu buat bumbu sate dulu. Panaskan minyak. Goreng kacang tanah sampai setengah matang. Lalu, masukkan bawang merah, bawang putih, dan cabai. Tumis sampai layu.
7. Angkat bumbu sate dan haluskan semuanya. Boleh menggunakan ulekan atau blender. Setelah itu, tumis kembali bumbu sate. Beri penyedap rasa, gula, garam, kaldu jamur, dan kecap manis. Masak hingga mengental.
