Network
Cara Memasak:
1. Untuk membuat mendoan pilih tempe jadi sesuai selera. Iris tipis memakai pisau yang tajam. Lakukan sampai selesai.
2. Buat bumbu halus. Haluskan 3 siung bawang putih, ½ cm kunyit, dan ½ sdm ketumbar butiran dengan ulekan.
3. Tambah ½ sdm garam, ½ sdt penyedap rasa. Ulek kembali. Kumpulkan bumbu dan beri sedikit air. Aduk rata.
4. Celupkan tempe ke air berbumbu biar lebih enak. Lalu, taruh di wadah lain dan sisihkan sementara waktu.
5. Siapkan wadah. Masukkan 200 gram tepung terigu serbaguna atau 15 sdm, 3 sdm tepung tapioka, dan bumbu yang diberi air tadi. Tuang juga sisa air sehingga masuk 350 ml. Aduk rata semuanya.
6. Usahakan tingkat kekentalan adonan pas. Sisihkan. Potong 1 batang daun bawang dan tambah ke adonan biar makin enak. Aduk rata.
7. Panaskan minyak goreng agak banyak. Celupkan tempe ke adonan tepung. Langsung masukkan ke minyak yang sudah panas.
8. Goreng mendoan sambil sesekali dibalik. Kalau sudah berubah warna menjadi keemasan maka bisa diangkat. Mendoan akan menjadi krispi.
