Network
BERITASUKOHARJO.com – Masih punya stok daging dan iga kambing di dalam kulkas? Ayo kita masak dengan resep di bawah ini!
Resep yang bisa kamu gunakan untuk mengolah stok daging dan iga kambing yaitu gulai kambing. Menu tersebut pasti sudah tidak asing bagi semua kalangan.
Gulai kambing yang memiliki cita rasa gurih, bikin siapapun yang menyantapnya nagih. Menu ini merupakan ide lauk favorit yang paling banyak dicari.
Langsung saja, untuk membuatnya, kamu bisa simak resep gulai kambing sebagaimana yang telah dirangkum oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Resep Abi, berikut resepnya.
Bahan-Bahan:
750 gr (500 gr tulang iga 250 gr daging)
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 batang sereh
2 buah kapulaga
2 buah cengkeh
2 buah kayu manis
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1 sdt gula pasir
Air secukupnya
150 ml air santan
Cabe orange secukupnya
Bumbu halus:
4 buah cabe merah
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah kemiri
Kunyit
Jahe
Lengkuas
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jinten
1/4 sdt lada butir
Air secukupnya
Baca Juga: Resep Bakso Daging Sapi Kenyalnya Pas! Menu Favorit Semua Kalangan
Cara Membuat:
1. Kita olah daging dan tulang iga kambing terlebih dahulu. Siapkan panci, didihkan air. Masukkan sereh dan daun salam 2 lembar. Lalu, masukkan daging kambing. Rebus selama 5 menit. Kemudian, angkat dan tiriskan.
2. Langkah selanjutnya, kita buat bumbu halus gulai kambing. Siapkan blender, masukkan cabai merah yang sudah dipotong sebanyak 4 buah, bawang merah sebanyak 5 siung, dan bawang putih sebanyak 3 siung
3. Tambahkan jahe, kunyit, dan lengkuas. Masukkan kemiri sebanyak 3 buah, ketumbar 1 sdt, jinten 1/2 sdt, lada butir 1/4 sdt. Lalu, tuang sedikit air. Kemudian, haluskan.
4. Siapkan wajan, masukkan minyak untuk menumis, nyalakan api sedang. Masukkan bumbu halus. Tumis sebentar.
Baca Juga: Sempat Viral! Ini Dia Resep Mochi Bites, Cemilan Kekinian Bercita Rasa Lembut dan Kenyal Pol
5. Masukkan sereh, daun jeruk, dan daun salam. Tumis sampai bumbu matang agar tidak langu.
6. Kemudian, tuang air secukupnya. Aduk rata. Bumbui dengan garam 1 sdt, kaldu bubuk 1/2 sdt, dan gula pasir 1 sdt. Aduk rata.
7. Tambahkan kapulaga 2 buah, cengkeh 2 buah, dan kayu manis 2 buah. Lalu, aduk kembali. masukkan daging kambing. Aduk rata dan rebus sampai matang. Tambahkan air saat sudah menyusut. Rebus selama 1 jam agar dagingnya empuk dan bumbunya meresap.
8. Masukkan cabai rawit. Tuang santan sebanyak 150 ml. kemudian, aduk terus sampai mendidih. Terakhir, sajikan ke dalam mangkuk saji.
Baca Juga: Resep Sate Kambing dengan Bumbu Kacang yang Enaknya Gak Ketulungan
Itulah resep gulai kambing yang mudah dan simpel banget untuk memasaknya. Selamat memasak.***
