Network
BERITASUKOHARJO.com - Jika masih punya stok daging kurban di kulkas, mending diolah jadi oseng mercon yang pedas seperti ini saja.
Daging kurban yang diolah jadi oseng mercon seperti ini bakal menggugah selera bagi siapa saja yang melihatnya.
Jadi, dengan adanya oseng mercon yang pedas saat hari Idul Adha 2023 seperti sekarang ini, tentu keluarga akan ketagihan dengan rasanya. Bukan cuma keluarga, tamu pun pasti menyukainya.
Menu oseng mercon daging kurban seperti ini bisa membuat sekeluarga nambah nasi terus. Apalagi jika dinikmati dengan nasi yang masih hangat.
Baca Juga: Resep Daging Kurban yang Enak dan Mudah, Sajian Idul Adha 2023 untuk Keluarga Tercinta
Jadi, bagi kamu para pencinta oseng mercon yang pedas dan masih memiliki stok daging kurban, mari simak resep lengkapnya yang dikutip oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube CR COOK.
Bahan:
½ kg daging sapi
100 gr tetelan
2 lembar daun salam
1 batang sereh
lengkuas
jahe
5 lembar daun jeruk
1 ½ sdt garam
2 sdt kaldu sapi bubuk
1 ½ sdt gula pasir
kecap manis secukupnya
Bumbu halus:
75 gr cabe kriting merah
50 gr cabe rawit merah
15 siung bawang merah
7 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Siapkan 1/2 kg daging sapi dan 100 gr tetelan daging sapi. Lalu, panaskan air di dalam panci presto terlebih dahulu.
Setelah airnya sudah panas, masukkan daging sapi dan tetelan yang sudah disiapkan tadi dan rebus hingga matang sekitar 25 menit atau hingga empuk, ya.
Apabila daging dan tetelan sapi sudah matang, angkat dan biarkan dingin agar nanti mudah memotongnya.
Setelah dingin, potong-potong daging sapi dan tetelan sesuai ukuran yang diinginkan. Sisihkan.
2. Setelah itu, siapkan bahan untuk bumbunya yaitu 75 gr cabe merah keriting, 15 siung bawang merah dan 7 siung bawang putih yang dimasukkan ke dalam air mendidih.
3. Masukkan juga setengah atau 250 gr cabe rawit merah. Lalu, semua bahan bumbunya itu direbus sebentar hingga layu.
Apabila sudah layu, angkat dan langsung saja dimasukkan ke blender untuk dihaluskan. Dihaluskan setengah kasar saja agar masih ada tekstur dari cabe dan bawangnya.
4. Setelah dihaluskan menggunakan blender, masukkan ke dalam wajan. Lalu, tambahkan 2 lembar daun salam dan lengkuas.
5. Kemudian, tambahkan juga 1 batang sereh, 5 lembar daun jeruk, dan juga jahe secukupnya. Lalu, tumis semua bumbu osengnya itu hingga matang dan harum.
6. Apabila bumbu oseng sudah matang dan harum, masukkan daging sapi dan tetelan yang sudah diiris tadi dan aduk-aduk hingga tercampur rata.
7. Setelah itu, tambahkan 1 1/2 sendok teh garan, 2 sendok teh kaldu bubuk rasa sapi dan 1 1/2 sendok teh gula pasir.
Aduk-aduk kembali dan oseng daging sapi ini hingga tercampur rata.
8. Tambahkan sedikit air dan masak higienis kadar airnya menyusut dan bumbunya meresap.
9. Jika bumbu merconnya sudah mulai meresap, masukkan kecap manis secukupnya dan sisa cabe rawit utuhnya dan oseng-oseng kembali hingga benar-benar matang dan bumbunya menyusut, ya.
Bila oseng mercon daging kurban sudah matang, angkat dan sajikan selagi masih hangat dengan nasi putih. Selamat mencoba.***
