Network
1. Siapkan mangkuk kecil. Masukkan ½ sdt garam, ½ sdt ketumbar bubuk, ¼ sdt kunyit bubuk, dan perasan 1 buah jeruk nipis. Aduk rata semua bahan.
2. Siapkan 1 kilogram ayam potong. Lalu, tuangkan campuran bumbu pada langkah pertama. Aduk rata sampai tercampur. Kemudian marinasi selama 30 menit supaya meresap.
3. Buat bumbu halus dengan bahan 4 siung bawang putih, 3 butir kemiri, 1 ruas kunyit, 7 buah cabai merah keriting, dan air secukupnya (jika pakai blender). Haluskan semua.
4. Panaskan sedikit minyak goreng. Tuang bumbu halus. Tambah 1 batang serai dan 2 lembar daun salam. Tumis bumbu hingga matang.
5. Setelah bumbu matang, masukkan potongan ayam yang telah dimarinasi. Tambahkan 500 ml air ke dalam wajan dan 3 biji asam jawa. Aduk rata.
6. Bumbui dengan 2 sdt gula, ½ sdt garam, dan ½ sdt kaldu bubuk. Aduk hingga tercampur rata. Lanjut masak kembali hingga matang.
7. Tambah caba rawit utuh dan aduk. Lakukan tes rasa, apakah sudah pas atau belum. Kamu bisa sesuaikan tingkat kematangan sendiri.
8. Saat matang, pindahkan masakan ke piring saji. Siap makan dengan nasi hangat, awas nanti kalap jadi tambah terus. Selamat menikmati!
