INSPIRASI RESEP IDUL ADHA! 2 Masakan Olahan Daging Kambing yang Enak dan Gurih, Empuknya Alami Tanpa Presto!

BERITASUKOHARJO.com - Masih bingung mencari inspirasi resep masakan Idul Adha? Kalau begitu, kamu datang ke artikel yang tepat. Kali ini ada dua resep mudah yang bisa kamu praktikkan.

Kedua resep masakan khas Idul Adha ini adalah olahan daging kambing. Kamu bisa memasak tongseng daging kambing dari gulai daging kambing, lho. Bagaimana bisa? Baca terus artikel ini, ya.

Dua inspirasi masakan Idul Adha ini tergolong memiliki resep yang simpel. Akan tetapi, dijamin masakan olahan daging kambing ini akan memiliki rasa yang sangat enak dan gurih. Bahkan, tekstur empuk daging bisa didapat tanpa presto.

Berikut adalah dua resep lengkap gulai dan tongseng dari olahan daging kambing, inspirasi masakan Idul Adha yang empuk tanpa presto dan super gurih dan enak.

Baca Juga: MENU IDUL ADHA! Olah Daging Kurban Jadi Tumis Daging Kambing Nikmat, Lembut, dan Empuk dalam Waktu Kilat

BeritaSukoharjo.com sudah merangkum semua bahan dan cara pembuatan kedua resep ini dari kanal YouTube fluffy kasih. Simak selengkapnya!

Gulai Daging Kambing

Bahan-bahan gulai daging kambing:

1 kg daging kambing
500 ml air
600 ml santan dari satu butir kelapa
Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

12 siung bawang merah
10 siung bawang putih
5 butir kemiri
2 cm kunyit
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt merica

Baca Juga: WANGI dan ENAK! Resep Nasi Kebuli Sapi untuk Idul Adha 2023, Simple, Praktis dengan Rasa Lezat, Gugah Selera

Bumbu lainnya:

2 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
1 jempol gula merah
Secukupnya garam
1 batang serai
1 jempol lengkuas
8 buah kapulaga
3 buah bunga lawang
10 cm kayu manis

Baca Juga: Resep Spesial dari Bola-Bola Daging Sapi dengan Bumbu Manis dan Gurih, yuk Cobain untuk Menu Idul Adha 2023

Cara membuat gulai daging kambing:

1. Siapkan bahan-bahan, lalu potong-potong satu kilogram daging kambing menjadi bentuk kecil-kecil. Sisihkan terlebih dahulu.

2. Kemudian, masukkan 12 siung bawang merah, 10 siung bawang putih, lima butir kemiri, dua cm kunyit, dan masing-masing setengah sendok teh ketumbar dan merica ke dalam blender.

3. Tuang sedikit air dan blender semua bahan tersebut hingga halus. Selanjutnya, panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan.

4. Masukkan bumbu halus ke dalam minyak panas dan tumis sebentar. Tambahkan dengan satu batang serai, dua lembar daun jeruk, tiga lembar daun salam, dan satu jempol lengkuas.

Baca Juga: Bikin Sate Kambing Anti Prengus? Ini Resep Bumbu Oles yang Bisa Dicoba, Dijamin Meresap Luar Dalam

5. Tidak lupa masukkan juga delapan buah kapulaga, tiga buah bunga lawang, dan 10 cm kayu manis. Aduk-aduk bersama bumbu lainnya dan tumis hingga mengeluarkan aroma harum.

6. Jika tumisan bumbu sudah benar-benar harum, masukkan potongan daging kambing. Aduk-aduk bersama bumbu hingga tercampur rata dan warnanya tidak merah lagi.

7. Apabila dagingnya sudah berubah warna, tuangkan 500 ml air. Tambahkan satu jempol gula merah dan secukupnya garam. Aduk-aduk sampai tercampur rata.

8. Masak gulai daging kambing hingga dagingnya benar-benar empuk. Jika sudah empuk, tuangkan 600 ml santan. Aduk-aduk dan masak gulai sampai kuahnya mendidih.

9. Pastikan daging kambing sudah matang dan empuk teksturnya. Jangan lupa koreksi rasa, jika sudah pas, matikan api.

Baca Juga: Gak Bakal Alot! Ini Rahasia Resep Sate yang Empuk, Bisa Jadi Ide Olahan Daging Kurban Idul Adha

Tongseng Daging Kambing

Bahan-bahan tongseng daging kambing:

1/2 porsi gulai kambing yang sudah jadi
1 genggam kol
1 buah tomat merah
2 buah tomat hijau
100 ml air
Minyak goreng secukupnya

Bumbu tongseng daging kambing:

6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
10 buah cabe rawit
2 sdm kecap manis

Baca Juga: Olahan Tradisional! Daging Sapi Bumbu Bali, Empuk dan Enak Bikin Ketagihan! Yuk Mampir untuk Tau Resepnya

Cara membuat tongseng daging kambing:

1. Siapkan bahan-bahan, lalu iris tipis enam siung bawang merah dan empat siung bawang putih yang sudah dicuci bersih.

2. Kemudian, cuci bersih 10 buah cabe rawit dan iris secara menyerong. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu masukkan irisan bawang putih dan bawang merah. Tumis hingga harum.

3. Tambahkan dengan irisan cabe rawit. Aduk-aduk dan lanjut tumis sampai wangi. Setelah tumisan bumbu wangi, tuangkan setengah porsi gulai daging kambing (daging dan kuahnya). Aduk-aduk rata.

4. Selanjutnya, tuangkan 100 ml air dan dua sendok makan kecap manis. Aduk-aduk kembali sampai tercampur rata.

5. Cuci bersih satu genggam kol,satu buah tomat merah, dan dua buah tomat hijau. Potong-potong sesuai selera, lalu masukkan ke dalam wajan.

Baca Juga: FAKTA UNIK 21 JUNI, Inilah 2 Peristiwa Penting Bagi Bangsa Indonesia Menyangkut Kepemimpinan Nasional

6. Aduk-aduk sayuran yang baru masuk hingga tercampur rata dengan bahan lainnya. Masak hingga dagingnya empuk.

7. Jangan lupa untuk mengecek rasanya, jika kurang pas bisa tambahkan dengan bumbu yang sesuai. Lanjut masak sebentar saja agar sayurannya masih terasa renyah ketika dikunyah.

8. Jika sudah matang dan rasanya sudah pas, matikan api. Tuangkan tongseng daging kambing ke dalam mangkok saji. Untuk gulai daging kambingnya juga tuangkan ke mangkok saji lainnya.

Supaya lebih cantik, taburi tiap-tiap sajian tersebut dengan bawang goreng renyah. Kamu bisa langsung menghidangkannya ke atas meja makan bersama nasi panas.

Nah, itu dia dua resep menu Idul Adha yang bisa kamu coba. Olahan daging kambing dalam bentuk gulai atau tongseng ini pasti akan diserbu oleh sekeluarga. Selamat mencoba.***