Network
BERITASUKOHARJO.com - Bosan dengan olahan santan terus? Jangan bingung! Berikut akan kami sajikan resep sup daging kuah asam yang pasti gak bikin enek.
Resep ini bisa jadi salah satu ide buat kamu masak olahan daging sapi atau kambing saat Idul Adha nanti, karena biasanya dapat pembagian daging kurban.
Buat yang tidak terlalu suka konsumsi makanan santan, resep sup daging kuah asam ini pastinya jadi salah satu ide yang sangat menggoda.
Selain itu, cara memasak sup daging kuah asam ini juga lebih sederhana jika dibandingkan dengan masakan yang bersantan, lho.
Penasaran apa saja resep lengkap dan cara memasak sup daging kuah asam buat olahan daging kurban nanti? Simak ulasannya di bawah ini dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Rayyan Al Ghazali.
Resep Sup Daging Kuah Asam
Bahan-Bahan
Daging sapi 800 gram atau bisa juga daging kambing
Bumbu Halus:
Bawang putih 4 siung
Jahe sekitar 2 cm
Kencur sekitar 2 cm
Cabe merah besar 3 buah, buang bijinya
Merica butiran ½ sdt, boleh merica bubuk
Bumbu Lainnya:
Bawang merah 8 siung
Daun bawang 3 batang
Serai 3 batang
Daun jeruk 4 lembar
Cengkeh 7 butir
Buah pala ½ butir
Garam ½ sdm
Penyedap rasa 1 sdm
Gula putih 1 sdt
Larutan air asam jawa dan 40 gr asam jawa
Air untuk rebus daging yang kedua kali sebanyak 1300 ml
Minyak goreng secukupnya
Cara Memasak Sup Daging Kuah Asam
1. Pertama, siapkan daging sapi atau kambing yang sudah dicuci bersih terlebih dahulu sebanyak 800 gram, dan potong-potong dadu.
2. Lalu, rebus air secukupnya hingga mendidih, dan masukkan daging.
3. Kemudian, rebus daging sekitar 10 hingga 15 menit.
4. Setelah itu, angkat daging jika sudah mendidih dan rebus kembali dengan air yang baru sebanyak 1300 ml.
5. Tambahkan garam ½ sdm, masukkan sereh 3 batang, daun jeruk 4 lembar, cengkeh 7 butir, pala ½ butir.
6. Presto daging selama kurang lebih 15 menit dari air mulai mendidih.
7. Sambil daging dipresto, siapkan bumbunya. 8 siung bawang merah yang dirajang tipis-tipis.
8. Potong-potong 3 batang daun bawang, potong kecil-kecil.
9. Blender 4 siung bawang putih, jahe 2 cm, kencur 2 cm, 3 buah cabe merah besar yang sudah dibuang bijinya, merica butiran ½ sdt, dan air secukupnya lalu blender halus.
10. Kemudian, panaskan minyak goreng secukupnya dan tumis bawang merah.
11. Lalu, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan hingga matang.
12. Jika sudah, masukkan air kaldu rebusan daging kedua dan daging yang sudah dipresto.
13. Tambahkan penyedap rasa 1 sdm, gula putih 1 sdt, dan larutan air asam jawa.
14. Masak hingga mendidih, dan masukkan potongan daun bawang.
15. Jangan lupa sambil koreksi rasa.
16. Masak daging hingga mendidih dan kuah sedikit mengental, lalu sup daging kuah asam siap disajikan.
Nah, itu dia resep sekaligus cara memasak sup daging kuah asam buat yang anti santan untuk olahan daging kurban.***
