Network
BERITASUKOHARJO.com – Banyak varian resep menu Idul Adha yang bisa kamu olah dan buat untuk sajian keluarga di rumah.
Salah satunya adalah kamu harus mencoba resep sop iga sapi yang satu ini, sajian berkuah dengan wangi rempah yang menggoda selera ini cocok disajikan saat Idul Adha nanti.
Untuk resep dan cara membuatnya tidak terlalu sulit, bahkan iga sapi ini tidak perlu dipresto, hasilnya tetap enak dan empuk.
Penasaran dengan resep sop iga sapi yang gurih ini? Yuk segera catat dan simpan resep ini untuk Idul Adha nanti, telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube CHECHE KITCHEN.
Bahan-bahan:
1,5 kg iga sapi
Air secukupnya
1 ruas jahe
3 lembar daun salam
Bahan lainnya:
2 batang daun bawang
2 batang seledri
2 buah wortel
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
5 siung bawang putih, geprek
3 siung bawang putih, iris
1 batang serai
Air secukupnya
1 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
Garam dan kaldu bubuk
1 sdt merica bubuk
3 butir kemiri
1/2 buah pala utuh
Rempah sop: kayu manis, 2 bunga lawang, 6 cengkeh, 2 kapulaga
Pelengkap:
Daun bawang
Bawang goreng
Seledri
Tomat
Baca Juga: SESIMPEL itu! Resep Bistik Goreng Saus Mentega, Olahan Daging Sapi Buat Idul Adha 2023
Cara membuat:
1. Langkah pertama, siapkan 1,5 kg iga sapi, lalu masukkan ke dalam panci berisi air yang sudah didihkan sebelumnya.
2. Setelah itu, masukkan 1 ruas jahe dan 3 lembar daun salam, lalu rebus iga sapi selama 30 menit hingga matang.
3. Setelah direbus selama 30 menit, lalu angkat dan tiriskan iga sapi ke dalam wadah, untuk rebusan atau kaldu sapi jangan dibuang, simpan terlebih dahulu.
4. Siapkan panci dan tuangkan air secukupnya, kemudian didihkan, masukkan iga sapi tadi dan tutup panci.
5. Geprek lengkuas, jahe, dan 6 siung bawang putih, lalu sisihkan. Setelah itu, haluskan 3 butir kemiri, pala, lada, dan garam.
6. Siapkan dan panaskan minyak sedikit, lalu masukkan dan tumis bawang putih yang sudah diiris sampai harum, angkat dan sisihkan.
7. Masukkan bumbu halus tadi sampai matang, lalu angkat dan masukkan ke dalam panci berisi iga sapi.
Baca Juga: SEDERHANA JADI ISTIMEWA! Resep Sambal Goreng Jengkol, Wangi dan Gurih Bikin Nasi Cepat Habis
8. Masukkan serai, jahe, lengkuas, dan bawang putih geprek, tambahkan rempah lain seperti cengkeh, kapulaga, kayu manis, dan bunga lawang.
9. Tambahkan daun salam, daun jeruk, daun bawang utuh, seledri, dan penyedap rasa, aduk-aduk sop iga sapi sampai tercampur rata dengan bumbu.
10. Kemudian masak sop iga sapi sampai matang dan meresap, lalu sisihkan daun bawang dan seledri.
11. Tambahkan bawang putih goreng ke dalam sop iga sapi, tambahkan wortel dan masak hingga matang.
12. Tambahkan irisan daun bawang, irisan seledri, dan bawang goreng secukupnya, masak sebentar saja.
13. Angkat dan sajikan sop iga sapi di dalam mangkuk, lalu siap untuk disantap.
Selamat mencoba. ***
