Network
Bahan Lain:
Daun pisang satu lembar agak lebar
Minyak sedikit saja
Baca Juga: NASIB MALANG, Coba Resep Telur Rebus Viral di TikTok, Wajah Wanita ini Terbakar, Begini Kronologinya
Cara Memasak:
1. Rebus 250 gr ubi ungu yang sudah dikupas dan dicuci bersih sampai empuk atau matang. Setelah empuk, buang air rebusannya, pindahkan ke wadah lain, tumbuk halus lalu tambahkan 6 sdm gula dan 1 sdm tepung terigu. Aduk sampai tercampur rata lalu ambil adonan ubi ungu secukupnya, bentuk bulat kapsul lalu sisihkan.
2. Masukkan ke panci 150 gr tepung beras, 3 sdm gula pasir, 1/2 sdt garam.Aduk sampai tercampur rata lalu tambahkan 350 ml santan, aduk sampai tidak ada tepung yang menggumpal. Kemudian tambahkan 1 lembar daun pandan, masak dengan api sedang cenderung kecil sampai matang dan kalis (jangan lupa terus diaduk).
3. Setelah adonan tepungnya kalis dan menyatu, tambahkan 2 sdm tepung tapioka, aduk lagi sampai suhu adonan hangat. Kemudian buang daun pandannya, masukkan ke plastik segitiga lalu semprotkan ke atas daun pandan yang sudah diolesi minyak dengan bentukan lidi memanjang sekitar 15 cm (jumlahnya sesuaikan dengan lebar ubi ungu yang sudah dibentuk tadi).
5. Selanjutnya letakkan ubi ungu di atas adonan tepung beras tadi, gulung secara perlahan-lahan lalu sisihkan. Lakukan kembali seperti pada nomor 4 sampai selesai.
6. Kemudian kukus ubi ungu sekitar 20 menit. Jika sudah matang, diamkan sampai dingin lalu kemas dengan plastik mika.***
